Балық - ақуыздың, минералдардың және түрлі дәрумендердің жақсы көзі. Көптеген сарапшылар балық етке қарағанда құнды өнім деп санайды. Мұның бәрі балықтың құрамында ағзаның күйіне пайдалы әсер ететін май қышқылдарының көп болуына байланысты. Балықтардың барлық түрлерін бірнеше категорияға бөлуге болады: арық, өте майлы және орташа майлы. Бұл өнімнің 100 граммындағы майдың мөлшеріне байланысты.
Арық балықтардың кейбір түрлері
Арық балықтарға жалпы май мөлшері 4% -дан аспайтын түрлер жатады.
Бұл сорттарға бағасы жағынан өте қымбат емес және өте қымбат балықтарды жатқызуға болады. Баға өңдеудің күрделілігіне және осы өнімнің сирек болуына байланысты өзгеріп отырады.
Сонымен, міне, арық балықтардың бірнеше түрі бар:
- поллок (0, 5-0, 9% май);
- навага (0, 8-1, 4% май);
- май (1, 3-4% май);
- күміс хек (0, 8-1, 4% май);
- саңырауқұлақ (0,5% май);
- моль (1, 3-4% май);
- камбала (1, 3-4% май);
- көксерке (1, 3-4% май);
- қарақұйрық (1, 3-4% май);
- треска (0,3% май);
- шортан (1, 3-4% май);
- поллок (майдың 2% -ына дейін);
- өзен алабұғасы (1, 3-4% май).
Дәл осы балықтарда майдың мөлшері 4% -дан аспайды. Бұл диеталық өнімді салмақ жоғалту мақсатында тұтынуға болады.
Арық балықты қанша жеуге болады
Сондай-ақ, көпшілігі майсыз балықты қанша мөлшерде жеуге болатындығына мән береді. ДДСҰ (Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы) мамандарының айтуынша, балықты аптасына кем дегенде үш рет тұтыну ұсынылады.
Бір порция үшін сүйек пен қабығы жоқ 100 грамм филені қарастыру әдеттегідей.
Бірақ балықты жақсы көретіндерге және онсыз жасай алмайтындарға ренжімеңіз. Сарапшылардың пікірінше, оны кем дегенде күн сайын жеуге болады. Бұл сіздің денеңізге жақсы әсер етеді.
Арық балықты қалай дайындауға болады
Қазіргі уақытта шикі балықта паразиттердің болуы үлкен проблема болып отыр. Бұл тек лас су айдындарының кесірінен ғана емес, сонымен қатар дилерлердің де кінәсінен орын алады. Тауарға ақы төлемеу үшін олардың кейбірі кәдеге жарату сылтауымен төмен сортты балықтарды алады. Оның орнына олар жай ғана сапасыз өнімді арнайы затпен өңдеп, содан кейін дүкендерге сатады.
Сондықтан сатып алынған өнімді барлық ережелерге сәйкес өңдеу қажет. Қайнаған сәттен бастап 20 минуттан кейін ғана личинкалар өледі. Егер сізде үлкен балық болса, оны кесектерге бөліп (100 грамнан артық емес) және қуыру керек.
Сонымен қатар, қайтадан мұздату зиянкестерден арылуға да көмектеседі. Бұл физикалық күш салуды қажет етпейтін өте тиімді әдіс.
-40 ° C температурада балықты 7 сағат ұстау керек; -35 ° C-та 14 сағат бойы мұздатады; -28 ° C температурада өнім 32 сағат бойы сақталуы керек.
