Кальвадос - бастапқыда Нормандиядан келетін 40% -ға жуық күшті алкогольдік сусын, оны дайындау үшін алманың әр түрлі сорттары, ал кейбір жағдайларда алмұрт аз мөлшерде қолданылады. Кальвадос алма арағы немесе коньяк деп аталады және алма қайнатпасын ашыту арқылы жасалады.
Бұл қажетті
- - 1,4 кг тәтті алма;
- - 600 г қышқыл алма;
- - 1 литр арақ;
- - 1 стакан су;
- - 1 кесе қант;
- - 0,5 стакан ванильді қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Алма жуыңыз, төртке бөліңіз, тұқымдар мен өзектерді алыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз. Үш литрлік ыдысты зарарсыздандырыңыз, оған алма кесектерін ванильді қанттың жұқа қабаттарымен кезектестіріп қабаттастырып салыңыз. Араққа толтырыңыз, құмыраны дәкемен жауып, екі апта бойы қараңғы, жылы жерге қойыңыз. Құмыраны күніне бірнеше рет шайқауды ұмытпаңыз.
2-қадам
Алма инфузиясын дәке матасының екі қабаты арқылы сүзіп, үлкен кастрюльге жіберіп, баяу отта қайнатыңыз. Кішкене кастрюльде бөлек / суда қант сиропын қайнатыңыз, ол суда толығымен еруі керек. Содан кейін, сиропты жылы алма қайнатқышына ақырын құйыңыз, пісіруді жалғастырыңыз.
3-қадам
Табаны бір жағына қойып, толық суығанша қалдырыңыз. Дайын сусынды құрғақ бөтелкелерге құйып, тығыз жабыңыз. Кальвадосты қараңғы жерде 18 градусқа дейінгі температурада сақтаңыз.
4-қадам
Кальвадос негізінде кез-келген мерекені әртараптандыратын және безендіретін алкогольді коктейльдер дайындалады: «Жағымды приключение» коктейлі 1 порция үшін: 40 мл Кальвадос, 20 мл джин және 20 мл жаңа грейпфрут шырыны, шайқауға араластырыңыз. «Нормандия» коктейлі 30 мл Кальвадос, 20 мл апельсин шырыны, 10 мл қант шәрбаты, шейкерде мұзбен шайқаңыз.
