Рецепт тек лакто-вегетарианшыларға ғана емес, сонымен қатар анамнезінде жұмыртқа өнімдеріне аллергиясы бар адамдарға, сондай-ақ құймақ дайындауға шешім қабылдағандарға пайдалы, бірақ тоңазытқышта жұмыртқа болмады. Жұмыртқасыз дайындалған құймақтың дәмі нәзік, омлет ноталары жоқ. Сіз жұмыртқасыз тәтті де, дәмді құймақ та жасай аласыз.
Бұл қажетті
- - ұн - 2 кесе
- - айран - 500 мл
- - сода - 1 шай қасық.
- - тұз - 0,5 шай қасық
- - қант - дәміне қарай
- - ванилин, даршын, шөптер, сарымсақ - міндетті емес
- - өсімдік майы - 100 мл
Нұсқаулық
1-қадам
Жұмыртқасыз айранға қуырылған құймақ дайындау үшін май мөлшері аз - 1, 2, 5% айран алыңыз. Егер айран майлы болса, оны сумен сұйылту керек, өйткені қамыр тым қалың болады. Кефирді ыстыққа төзімді ыдысқа құйып, оттың үстінде 15 - 30 секунд қыздырыңыз.
Ас содасын қосып, шайқауышпен жақсылап араластырыңыз. Нәтижесінде қалың, тығыз көбік пайда болады.
2-қадам
Енді қант пен тұз қосыңыз. Пропорциялар сіз тәтті немесе дәмді құймақ алғыңыз келетіндігіңізге байланысты.
Ұнды біртіндеп қосыңыз. Сіз оны електен өткізе аласыз немесе өткізбеңіз, бірақ бұл өнімді қосып жатқанда, кесектер пайда болмас үшін қамырды үнемі араластырып отыру керек. Белгіленген айран ұнының мөлшері үшін сізге шамамен 2 стакан 250 мл қажет болады. Біз ақуыздың орташа мөлшері бар жоғары сортты қарапайым бидай ұнын аламыз.
Опция бойынша ұнның бір бөлігін сұлы немесе қарақұмық жармасымен немесе кез-келген талғаммен ауыстыруға болады. Алдымен сіз негізгі рецепт бойынша жұмыртқасыз құймақ дайындауды үйренуіңіз керек.
3-қадам
Өз қалауыңыз бойынша дәмін бірден қосыңыз немесе егер құймақ дәмді болса, қамырға туралған шөптер мен ұсақталған сарымсақты қосыңыз. Сіз ұсақ үгітілген картоп, алма, ірімшік немесе цуккини, сондай-ақ жаңа піскен жидектер салуға болады.
4-қадам
Майдың аз мөлшерін табаға салып қыздырыңыз, қамырды ас қасықпен жайыңыз да, екі жағында орташа отта қызарғанша қуырыңыз.
Құймақты ыстық, қаймақпен, джеммен, балмен немесе кез-келген ұнаған тұздықпен беріңіз.
