Apple Puff Pie - қонақтар табалдырықта тұрған кезде шайға тоқаш дайындаудың өте жылдам тәсілі. Рецепттер өте қарапайым, бірақ нәтиже барлық күткендерден асып түседі.
Қатпарлы алма струделі
Алма струделін дайындау үшін ашытқысыз дайын қамыр қолданылады. Сіз мейізді өз қалауыңыз бойынша қосуға болады.
Құрамы:
- 500 грамм қатпарлы қамыр;
- 70 грамм қысқа печенье;
- 2 орташа алма;
- 2 ас қасық туралған грек жаңғағы
- Бір шай қасық лимон қабығы;
- Бір ас қасық мейіз;
- 2 ас қасық қант;
- Жарты шай қасық ұнтақталған даршын.
Қатпарлы кондитерлік струдельді қалай жасауға болады:
Струдель қамыры толығымен жібітуі керек. Сондықтан оны тоңазытқыштан алдын ала алыңыз, бірақ оны орамнан шығармаңыз.
Лимонды жақсылап жуыңыз, сүртіңіз және одан ұсақ үккіштің көмегімен қабықты алып тастаңыз. Шай қасықты өлшеңіз.
Мейізді алдын-ала ыстық суға салып, ісінуіне жол беріңіз. Содан кейін шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
Алманы жуыңыз, қабығын алып, кішкене текшелерге кесіңіз.
Пісіру қағазын алыңыз және оған қамырды жайыңыз. Көлемі 2 тең емес төртбұрышқа кесіңіз. Біреуі үлкенірек болуы керек. Бұл жоғарғы тіктөртбұрыш. Ол слайдпен жабылған алма толтырғышты жабу керек болғандықтан.
Печеньені табаққа салыңыз, кішкене тіктөртбұрышқа печенье себіңіз, туралған грек жаңғағын салыңыз. Қамырдың үстіңгі және астыңғы қабаттары арасындағы шеттерін тығыздау үшін шетінен шамамен бір жарым сантиметр қашықтықты қалдырыңыз.
Жаңғақ үстіне алма қойып, қант себіңіз. Ұнтақталған даршын мен мейіз қосыңыз.
Қамырдың үстіңгі қабатында бірнеше кесектер жасаңыз, содан кейін оны алманың үстіне мұқият орналастырыңыз және шеттерін шанышқымен бекітіңіз.
Кішкене ыдысқа жұмыртқаны сәл шайқаңыз және қамырдың буындарына ерекше назар аударып, струдельдің үстінен тазалаңыз.
Алма пирогын 180 градусқа дейін қыздырылған пешке қойып, 40 минут пісіріңіз.
Дайын алма пирогын қант ұнтағына себіңіз де, толық суытыңыз. Тілімдерге кесіңіз және үстелге қызмет етіңіз.
Алма пирогының қатпарлы пирогы - фотосуреті бар рецепт
Жылдам алма пирогын жасау үшін сізге ашытқысыз дайын қатпарлы қамыр қажет болады. Қамырды жібіткен жағдайда пирог жарты сағатта дайын болады.
Құрамы:
- 500 грамм қатпарлы қамыр;
- 400 грамм алма;
- 60 грамм түйіршіктелген қант;
- 10 грамм ұнтақталған даршын;
- 1 жұмыртқа (тек сарысы қажет).
Алма қосылған пирогты кезең-кезеңмен дайындайық:
Ең алдымен, егер сіз мұздатылған ыңғайлы тағам сатып алсаңыз, қатпарлы қамырды жібітуіңіз керек. Тоңазытқышта қамыр 10 сағат бойы ериді, ал үстелде - 5. Микротолқынды пеште немесе басқа жылдамдатылған тәсілмен қатырылған қамырды ерітуге жол берілмейді.
Қатпарлы қамырды ұннан жасалған тақтаға жайыңыз.
Пісіру парағын алдын ала 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз, сонда дайын алма пирогын алдын ала қыздырылған пісіру парағына қоюға болады. Сіз алманы тазалай аласыз, қабығын қалдыра аласыз. Орталықты шығарыңыз, алманы екіге бөліп, жұқа тілімдерге кесіңіз.
Оралған қамырды екіге бөліңіз. Ыстық пісіру парағын пергаментпен жауып, қамырдың бірінші жартысын жайыңыз. Кесілген алмаларды шетінен 4 сантиметр қашықтықта ұқыпты етіп орналастырыңыз.
Қант пен даршын қосып, алманы біркелкі себіңіз.
Қалған қамырды екіге бүктеп, өткір пышақпен кесіңіз.
Қамырдың кесілген бөлігін абайлап жайып, үстіне қойыңыз. Шеттерін қысып, кесілген жолақтарды бір-бірлеп төмен түсіріңіз.
Силикон щеткасын пайдаланып, торттың бүкіл бетін сары уызбен тазалаңыз.
Пісіру парағын 200 градусқа дейін қыздырылған пешке қойып, 20 минутқа қойыңыз.
Осы уақыт ішінде алма қосылған қатпарлы кондитер қызарады, қант пен даршын жұмсақ карамельге айналады.
Толық салқындағаннан кейін ғана пирогты бөліктерге бөліңіз.
Классикалық кондитерлік алма пирогы
Бұл рецептте дайын қатпарлы қамыр қолданылмайды. Қамырды өзіңіз дайындауыңыз керек. Ол үшін жылдам қатпарлы тоқаштың қарапайым рецепті қолданылады. Егер сіз қамырды үйде дайындағыңыз келмесе, оны сатып алынған ашытқысыз қамырмен алмастырып, пісіруге уақытты үнемдеңіз.
Құрамы:
Сынақ үшін:
- 320 грамм премиум-бидай ұны;
- 100 грамм табиғи сары май;
- 125 мл су;
- Бір шай қасық қант;
- Бір шымшым тұз.
Көрсетілген ингредиенттердің мөлшерінен сіз 500 граммнан сәл артық қатпарлы қамыр аласыз. Сондықтан, егер сіз қамырды сатып алынған қамырмен алмастыратын болсаңыз, жарты килограммдық пакетті алыңыз.
Толтыру:
- 400 грамм қызыл алма;
- 50 грамм қоңыр қант;
- Ваниль, ұнтақталған даршын - дәміне қарай;
- Екі ас қасық еріген сары май
- 2 ас қасық қант ұнтағы;
- 3 ас қасық мейіз.
Үйде қатпарлы тоқаш дайындау:
Слайдпен үстелге ұнды електен өткізіп, ортасында депрессия жасаңыз. Сары майды текшелерге бөліп, ұнның үстіне қойыңыз. Сары май мен ұнды ұсақтап жасау үшін пышақпен ұсақтаңыз. Бөлме температурасында суға тұз бен қант құйып, толығымен ерігенше араластырыңыз. Суды ұн мен майға құйып, қамыр илеңіз. Мұны өте тез орындау маңызды.
Қатпарлы қамырды полиэтиленмен орап, тоңазытқышқа 2 сағатқа салыңыз. Содан кейін оны алып, оны жұқа қабатқа айналдырыңыз. Оны екіге бүктеңіз. Қайта ораңыз. Домалау процедурасын барлығы 5 рет қайталаңыз.
Қонақтарды әрдайым дәмді және хош иісті тоқаштармен қарсы алу үшін сіз алдын-ала қатпарлы қамыр дайындауға болады. Тоңазытқышта пленкамен жабылған ол бес күн сақталады. -18 градус температурадағы мұздатқышта сақтау мерзімі алты айға дейін ұзарады. Терең мұздатудың жалғыз кемшілігі - қатпарлы қамырды ұзақ уақыт ерітуге тура келеді. Бөлме температурасында бұл процесс шамамен 5 сағатты алады. Тоңазытқыштың төменгі сөресінде - 10.
Алма пирогын пісіру:
Мейізді алдын-ала шайыңыз, оларды ыстық суда 20 минут ұстаңыз. Содан кейін дуршлагке бүктеп, қағаз сүлгіге салыңыз.
Алманы жуыңыз, өзегін алыңыз және жұқа текшелерге кесіңіз.
Қантты ваниль мен даршынмен араластырыңыз.
Қатпарлы қамырды 2 бірдей өлшемді қабатқа бөліңіз. Қалыңдығы шамамен 5 миллиметр болатындай етіп біріншісін айналдырыңыз.
2 ас қасық ұнды біркелкі етіп жайып, әр шетіне 2 сантиметр қалдырыңыз. Бұл алма, шырын беріп, пирогтың түбін бүлдірмеуі үшін, оны ағып кетеді.
Ұнды ұсақталған алма қосып, қантқа себіңіз.
Қамырдың екінші бөлігін бірдей жолақтармен кесіңіз де, оларды бірінші қабаттың шеттеріне дейін қысып, алма үстіне көлбеу етіп салыңыз. Сіз өру аласыз.
Жоғарғы қабатты еріген сары маймен майлап, 15 минут ішінде 200 градусқа дейін қыздырылған пеште пісіріңіз. Содан кейін температураны 160 градусқа дейін төмендетіп, тағы 10 минут ескертіңіз. Дайын қатпарлы қамырды електен өткен қантпен алма себіңіз.
Ашылған алма пирогы
Бұл рецепт үшін сізге тек 250 грамм қатпарлы қамыр қажет, яғни жарты пакет. Ингредиенттерді екі есе көбейтіп, екі алма пирогын жасауға болады.
Құрамы:
- Ашытқысыз қамырдың 250 грамм қамыры;
- 50 грамм түйіршіктелген қант;
- 4 орташа өлшемді тәтті алма;
- 1 жұмыртқаның ақуызы.
Ашық алма пирогын дайындау:
Алманы жуыңыз және құрғатыңыз. Әр алманы екіге бөліп, екіге бөліңіз. Содан кейін әрбір жартысын жіңішке тілімдерге бөліңіз.
Қамырды жайып, пергаментпен қапталған пісірме табаққа салыңыз. Қамырды қалыптың шетіне басып, бұрыштарын бекітіңіз.
Кесілген алмаларды әдемі етіп орналастырыңыз және тортты қанттың жартысына себіңіз.
Ақтарды қатты көбікке шайқаңыз, оған қант қосып, шайқауды жалғастырыңыз. Кондитерлік шприцті қолданып, алманың үстіне бұлғанған жұмыртқаның ағын салыңыз. 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 30 минут пісіріңіз. Қалыптан алып тастамаңыз және толық салқындағанша кеспеңіз.
Жаңғақ қосылған алма пирогы
Алма мен жаңғақ қосылған дәмді және қанағаттандыратын қатпарлы қамырдың қарапайым рецепті.
Құрамы:
- 500 грамм қатпарлы қамыр;
- 4 алма;
- 4 ас қасық қант;
- Бір ас қасық ұсақталған бадам
- Бір ас қасық коньяк;
- 1 жұмыртқа.
Алма пирогын біртіндеп қалай жасауға болады:
Қатпарлы қамырды бөлме температурасында жібітіңіз. Мұқият ашыңыз.
Алма, өзегін жуып, жіңішке тілімдерге кесіңіз. Қабықты тазартуға немесе қалағандай қалдыруға болады.
Алманы қамырдың жартысына біркелкі қабатқа жайыңыз. Коньякпен себіңіз. Ұнтақталған қант пен туралған жаңғақ себіңіз.
Қамырдың екінші бөлігін жауып, шеттерін қысыңыз. Қамырды жолақтарға кесіп, оны өрімдей етіп жайып, алма пирогының жоғарғы жағына әдемі декорация жасай аласыз. Қамыр қабатында сатылы кесектер жасап, оны аздап созуға болады.
Алма пирогын алдын ала қыздырылған 220 градус пеште 15 минут пісіріңіз. Содан кейін жұмыртқаны тазалап, тағы 5 минут пісіріңіз.
Салқындатылған тортты үстелге қант ұнтағы себілген ұнтақталған даршынға себіңіз.
Ірімшік қосылған алма пирогы
Бұл пирогты дайындау үшін 9% майдан тұратын жаңа ірімшікті ғана алыңыз. Бұл құнды өнім алма пирогының дәмін бұзбаудың жалғыз әдісі.
Құрамы:
- 500 грамм ашытқысыз қамыр;
- 500 грамм сүзбе;
- 300 грамм алма;
- 150 грамм қабығынан тазартылған банан;
- 1 жұмыртқа;
- 100 грамм қоңыр қант;
- Даршын және ванилин.
Үйде алма қатпарлы қамырын қалай жасауға болады:
Ұннан жасалған үстелге жібіген қатпарлы тоқашты қалыңдығы 5 миллиметрге жайыңыз. Сүзбені електен сүртіңіз, қант, жұмыртқа, ваниль және даршынмен араластырыңыз. Алма өзегін алып тастағаннан кейін оларды тілімдерге бөліңіз. Банандарды қабығынан аршып, қалыңдығы шамамен 4 миллиметр шеңберлерге кесіңіз.
Толтырманы қамыр қабатының ортасына салыңыз. Бірдей қашықтық барлық шеттерде қалуы керек. Толтырғышты тіктөртбұрыш болатындай етіп үлестіріңіз. Қалған қамырды пышақпен ені 3-4 сантиметрлік жолақтарға 45 градус бұрышпен кесіңіз. Қамыр жолақтарын толтырғыштың үстіне кезек-кезек қойыңыз. Сіз өрудің бір түрін аласыз. Алма пирогын 45 минут ішінде 190 градусқа дейін қыздырылған пеште пісіріңіз.
Ашытқы қамырынан дайындалған алма бар қабықтар
Бұл рецепт үшін ашытқы қатпарлы қамыры қолданылады. Ісіктер кішкентай етіп жасалады.
Құрамы:
- 500 грамм ашытқы қамыры;
- 500 грамм алма;
- 5 ас қасық қант;
- Ұнтақталған даршын;
- 1 жұмыртқа.
Apple puffs - рецепт:
Толығымен жібіген ашытқы қатпарлы ұннан жасалған ұнды үстелге жайыңыз. Алма мен тұқымдарды тазалаңыз, кішкене текшелерге кесіңіз. Үккіште үккіште алмаңыз, әйтпесе алма шырын көп береді.
Қамырды жайып, оны бірдей мөлшердегі кішкентай тіктөртбұрыштарға кесіңіз.
Алманы бір тіктөртбұрышқа салыңыз, қант пен даршын себіңіз. Қанттың мөлшері блоктардың қаншалықты тәтті болуына байланысты болады. Қышқыл алманы қатпарлар жасауға мүлдем қолданбаған абзал, өйткені олар шырын көп береді.
Тіктөртбұрыштардың екінші бөлігінде сіз өткір пышақпен кесектер жасап, толтырылған қамырдың бірінші бөлігін олармен жабуыңыз керек. Шеттерін бекітіңіз.
Жұмыртқамен майды жағып, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 25 минут жіберіңіз.
Қант ұнтағына себілген үстелге қызмет етіңіз.
