Қосымша өнімдер - әлем халықтарының ұлттық тағамдарының көптеген тағамдарының құрамдас бөлігі. Оларды сатып алуға қаржылық шығындар аз болғандықтан, сіз екінші курсты дайындауға керемет ингредиент аласыз. Томат соусындағы шошқа етін бүкіл отбасы үшін дәмді талғамды кешкі асқа дайындаңыз.
Бұл қажетті
-
- 200 г шошқа бауыры;
- 200 г шошқа еті;
- 200 г шошқа өкпесі;
- 3 ас қасық маргарин;
- 4 пияз;
- 3 қызанақ;
- 2 ас қасық ұн;
- 0,5 кесе ет сорпасы немесе су;
- 1 шай қасық 3% сірке суы
- 3 түйір сарымсақ;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- тұз;
- кинза;
- ақжелкен;
- аскөк.
Нұсқаулық
1-қадам
200 г шошқа бауырын, өкпені, жүректі алыңыз. Гиблеттерді жақсылап шайыңыз. Оларды шешіп тастаңыз. Бауырды әрі қарай пісірмес бұрын аздап содамен салқын суға 1 сағат салып қойыңыз.
2-қадам
Ішек құралды кішкене текшелерге кесіңіз, ыстық сумен күйдіріңіз. Ішек ішекті дуршлагқа тастаңыз.
3-қадам
3 ас қасық маргаринді табада ерітіңіз. Ішкі мүшелерді табаға салыңыз. Тұз бен қуырғышты дәмдеңіз, кейде араластыра отырып, қабығы пайда болады.
4-қадам
4 пиязды тазалаңыз, майдалап тураңыз. Қызанақты жуып, тілімдерге кесіңіз. Көкөністерді ішек қуырылған табаға салыңыз. Барлығын араластырыңыз. Гиблеттер мен көкөністерді баяу отта қайнатуды жалғастырыңыз.
5-қадам
2 ас қасық ұнды таза, құрғақ табаға салыңыз. Оны әрдайым араластыра отырып, қызарғанша баяу отта қуырыңыз. Салқындағанша қалдырыңыз.
6-қадам
Салқындатылған қуырылған ұнды жарты стакан ет сорпасымен немесе сумен ерітіңіз. Ұн кесектері жоғалып кеткенше бәрін жақсылап араластырыңыз.
7-қадам
3 түйір сарымсақ қабығын аршып, ұсақтап тураңыз немесе сарымсақ бастырғышынан өткізіңіз. Сарымсақты ұн мен сорпамен бірге табаға салыңыз. Оған 1 шай қасықтан 3% сірке суын, туралған шөптер мен қара бұрыш қосыңыз. Барлығын араластырып, қайнатыңыз.
8-қадам
Қуырылған ішек-қарын ұнымен біріктіріліп, жақсылап араластырыңыз және ішек-қарын дайын болғанға дейін қайнатыңыз.
9-қадам
Қызанақтағы сығындысы бар гарнирге қайнатылған макарон, күріш, қарақұмық немесе картоп пюресі дайындаңыз. Бөлінген бүйір тағамды табаққа салыңыз, бәрін пісіру кезінде тұздықпен құйыңыз. Ыстық қызмет етіңіз.
Ас болсын!
