Гулаш бастапқыда Венгриядан шыққан. Бұл тағам қою сорпалар санатына жатады. Венгриялық гуляштың дәстүрлі рецепті сиыр немесе бұзау еттерін қамтиды, біздің рецептімізде тауық еті қолданылады.
Бұл қажетті
-
- 800 г тауық еті;
- 400 г картоп;
- 4 қызанақ;
- 1 пияз;
- 2 болгар бұрышы;
- 3 түйір сарымсақ;
- 2 ас қасық. ас қасық ұн;
- 2 лавр жапырағы;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- тұз;
- қуыруға арналған өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Картопты тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз.
2-қадам
Картопты қатты маймен 5-7 минут ішінде көп мөлшерде қуырыңыз. Қуырылған картопты табаққа салыңыз.
3-қадам
Тауықты кішкене бөліктерге кесіңіз.
4-қадам
Майды кастрюльге құйып, тауық етін 3-5 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Қуырылған тауыққа 1,5 литр ыстық су мен қуырылған картоп қосыңыз. Тағамды баяу отта 10 минут қайнатыңыз.
6-қадам
Пияздың қабығын аршып, ұсақтап тураңыз.
7-қадам
Тұқымдарды, теріні және талшықтарды кетіру үшін қызанақты електен өткізіп алу керек.
8-қадам
Болгар бұрышын тұқымдардан аршып, сабағын алып, ұсақтап тураңыз.
9-қадам
Құрғақ қуырғыш табада ұнды қаймақ болғанға дейін қуырыңыз.
10-қадам
Картоп қуырылған майға пиязды 3-4 минут қайнатыңыз.
11-қадам
Пиязға томат пюресі мен бұрыш қосыңыз. Көкөністерді 5 минут қайнатыңыз.
12-қадам
Ұнды қосып, кесектер толығымен жоғалып кеткенше араластырыңыз.
13-қадам
Тауық пен картоп кастрюліне көкөністер қосыңыз. Араластырыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Тағы 10 минут қайнатыңыз.
14-қадам
Сарымсақ қабығынан тазартылып, баспасөзден өткізілуі керек.
15-қадам
Пісіру аяқталғанға дейін 5 минут бұрын ыдысқа сарымсақ пен лавр жапырағын қосыңыз.
16-қадам
Дайын тағамды бөліктерге бөліп, шөптермен безендіріңіз.
