Бір-екі ғасыр бұрын көкөніс еуропалықтардың дастарқанында ең танымал болған, бүгінде орыстар ұмытып кетті. Ресейде қара сәбіз коммерциялық түрде өсірілмейді және таңдау үшін таңдалмайды. Барлығына кінә - оның тәтті дәміне байланысты кең таралған апельсиндік аналогтары.
Халықта қара немесе тәтті тамыр деп те аталатын және ғылымда ресми түрде ешкі немесе скорзонера деп аталатын қара сәбіз - бұл Крест тәрізділер тұқымдасының көпжылдық өсімдігі. Қазіргі уақытта Ресейде ол сирек кездеседі, бірақ ол еуропалық дүкендердің сөрелерінде жиі болады.
Тіпті 200 жыл бұрын Еуропада оны инсулиннің көптігі және фосфор, магний, калий сияқты көптеген микроэлементтердің арқасында қызылшаға, жыланның шағуына, тіпті оба кезінде қарсы тұру үшін оны жеп, емдік мақсатта қолданған. Осы уақытқа дейін скорцерлерден сығылған қант диабетімен күресте қолданылады.
Танымал емес көкөніс
Қазіргі уақытта қара сәбіз көптеген елдерде өсіріледі, әсіресе Испания мен Латвияда танымал, бірақ Ресейде олар кең танымал емес және бағбандар арасында танымал емес, сіз бұл өсімдікті біреудің бақшасында сирек кездестіресіз. Себебі, қара сәбіздер алуан түрлі және зиянкестерге төзімді апельсин сәбізімен оңай толады, ал өсіп келе жатқан қара сәбіздер «жабайы» болып, бедеу арамшөпке айналады.
Зауыт көпжылдық және өсудің бірінші жылында бұл жапырақтары көп тамырлы дақыл, екінші жылы қара сәбіз гүлдейді, биіктігі 120 см-ге дейін сабағы бар сабақ пайда болады. жағымды иіс, олар кішкентай сары түсті және себеттерге жиналады. Бір сабақта 40-қа дейін гүл бар, олар түнде жабылып, таңертең қайтадан гүлдейді.
Қара сәбіздердің жапырақтары ұзын, ені 50 см-ге дейін және ені 10 см-ге дейін, қою жасыл түсті. Тамыр өсімдігі үлкен, ұзындығы 30 см-ден және ені 5-тен асады, цилиндрлік пішінді, жанасқанға дейін дөрекі, өте қараңғы, түсі дерлік қара.
Қара сәбіз өте шырынды, еті сүтті, тығыздығы жоғары
Тұрақты тамыржеміс
Зауыт қарапайым, аязда отырғызудан кейін баспана қажет емес. Өздігінен тозаңданатын. Оның топырақтың сапасы мен жарықтандыруға қойылатын ерекше талаптары жоқ, сонымен қатар ол құрғақшылыққа төзімді. Тамыр дақылдары дұрыс пішінге ие болу үшін топырақты қопсыту керек, немесе бастапқыда оны бос топыраққа отырғызу керек. Тығыз топырақта тамыр бифуркациялануы, деформациялануы мүмкін. Отырғызу алдында тамыр өсімдігі жақсы болып шығуы үшін топырақты кем дегенде 35 см қазып алу керек.
Қара сәбіз өте пайдалы, олардың құрамында калий, магний, фосфор және темір, сондай-ақ иммунитетті сақтау үшін қажет бірқатар дәрумендер бар.
Қара сәбіз ауруларға немесе кез-келген зиянкестерге бейім емес, сондықтан оларды өсіру оңайырақ болады. Сонымен қатар, ол ерте сатысында піседі және көктемде бағбандарды қуанта алады.
