Сүт торттарының ерекше хош иісі мен нәзік дәмі балалық шақты еске түсіреді. Қазіргі уақытта бұл нәзіктік дүкендерде немесе наубайханада сирек кездеседі. Бірақ сіз бұл тағамды өзіңіз дайындауға болады.
Тұрақты печенье
Құрамы:
- сүт - 100 мл;
- ұн (бидай) - 3 ас қасық;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қант - 1 ас қасық;
- сары май - 150 грамм;
- ванильді қант - 3 грамм;
- сода - 0,5 шай қасық.
Сүтті және қантты эмаль кастрюльге қосып, оларды жай отқа қойыңыз. Сұйықтық қайнатылған кезде оны суытыңыз. Содан кейін сүтке жұмыртқа, 100 грамм жұмсартылған май, ванильді қант және сода қосыңыз. Алынған массаны жақсылап шайқаңыз және үнемі араластыра отырып, оған ұнды біртіндеп құйыңыз. Сізде тегіс қамыр болуы керек. Одан қалыңдығы шамамен 6 мм қабатты жайыңыз.
Қамырдан дөңгелек пирожныйларды кесіп, оларды қалған 50 грамм сары маймен бұрын майланған пісірме табаққа салыңыз. Тағамды 200 ° C дейін қыздырылған пеште 15-20 минут пісіріңіз.
Жаңғақ қосылған сүтті торттар
Құрамы:
- сүт - 0,5 кесе;
- жұмыртқа - 5 дана;
- ұн - 500 грамм;
- грек жаңғағы - 300 грамм;
- ванильді қант - 3 грамм;
- сары май - 150 грамм;
- қант ұнтағы - 1 ас қасық;
- сода - 1 шай қасық;
- даршын, көкнәр, кардамон - дәміне қарай.
100 грамм майды ерітіп, қант ұнтағымен 4 жұмыртқаның сарысын қосыңыз. Бұл қоспаны жылы сүтпен жабыңыз. Бұл ингредиенттерге ұн, ванильді қант және сода қосыңыз. Алынған массадан оған аз мөлшерде даршын, көкнәр және кардамон қосып, біртекті қамыр илеңіз.
Тортты 2 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Осыдан кейін, қамырды 10 тең бөлікке бөліп, әрқайсысынан допты орап, содан кейін оны екі жағына тегістеңіз. Алынған «пирожныйларды» алдымен сары уызға, содан кейін туралған жаңғаққа салыңыз. Болашақ печеньелерді 50 грамм маймен майланған пісіру парағына салыңыз. Тағамды 160 ° C дейін қыздырылған пеште 15 минут пісіріңіз.
«ГОСТ сәйкес» сүт торттары
Құрамы:
- сүт - 76 грамм;
- ұн - 423 грамм;
- қант - 210 грамм;
- маргарин - 96 грамм;
- пісіру ұнтағы - 20 грамм;
- меланж - 21 грамм;
- сары май - 50 грамм;
- ванилин - 1 грамм.
Сүтті қантпен араластырыңыз және үнемі араластыра отырып қыздырыңыз. Содан кейін сұйықтықты бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Тәтті сүтке жұмсартылған маргарин, ванилин, разрыхлитель және меланж қосыңыз. Осы ингредиенттерге ұн құйып, біртекті қамыр илеңіз. Оны қалыңдығы 5-7 мм қабатқа айналдырыңыз. Қамырдан дөңгелек пирожныйларды кесіңіз. Оларды майланған пісірме табаққа салыңыз және 170 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Ыдысты шамамен 15 минут пісіріңіз.
