Дәстүрлі қытай шайларының феноменальды артықшылықтары туралы айтатын болсақ, көптеген адамдар катехиндер туралы айтады. Катехиндер - бұл мәңгілік жастық шақтың нақты көзі деп санайды. Бұл шынымен бе?
Катехиндер шынымен де адамдар үшін жастық пен сұлулықтың таптырмас қайнар көзі болып табылады, және оларды көп мөлшерде алуға болатын олардың жалғыз толық қайнар көзі - шай жапырағы.
Нағыз қара шоколадта көптеген катехиндер бар, және барлық дерлік жидектер мен кейбір жемістер де осы заттарға бай. Көптеген катехиндер сарайда орналасқан, бірақ олардың ең жоғары концентрациясы ақ, сары және жасыл шайларға тән. Шай неғұрлым көп ашытылған болса, ол ең көп катехиндердің бірі болып табылатын танин концентрациясын төмендетеді. Атап айтқанда, пу-эр шайының құрамында жас ақ және сары шайларға қарағанда танин айтарлықтай аз.
Неліктен катехиндерді «жастық эликсирі» деп атайды? Бұл заттар биологиялық белсенділіктің жоғары дәрежесіне ие. Олар тамыр қабырғасының тонусын жақсартады, атеросклероздың және жүрек-қан тамырлары ауруларының пайда болуына жол бермейді, тамырлар мен капиллярларды серпімді және сау етеді. Сонымен қатар, құрамында катехин бар шайларды үнемі тұтыну С және Р дәрумендерінің сіңуін жақсартады.
Катехиндердің айқын қабынуға қарсы және антисептикалық әсері бар. Олар табиғи және мүлдем қауіпсіз антибиотиктер, сонымен қатар қартаю процесін тиімді баяулатады, өйткені олар артық радикалдарды жояды. Осылайша, катехиндер жасушалардың жастық мерзімін ұзартып қана қоймай, сонымен қатар қатерлі ісіктің пайда болуына жол бермей, барлық жасушаішілік процестерді тұрақтандырады.
Ақ және жасыл шайды жиі қолданатын адамдардың жүрек ауруына шалдығуы әлдеқайда аз екендігі дәлелденді, олардың инсульт және миокард инфарктісі қаупі айтарлықтай төмендейді. Ақ шайды жиі ішу тромбоэмболияның тамаша алдын-алу болып табылады, өйткені катехиндер қанды жұқартып, тамырлар қабырғасын тоналайды. Сонымен қатар, бұл қант диабетінің алдын алу, өйткені катехиндер қандағы қант деңгейін тұрақтандырады. Тұмау мен ЖРВИ-нің маусымдық эпидемиясы кезеңінде жасыл шай жай алмастырылмайды.
Катехиндер бактерияға қарсы әсерінің арқасында суыққа қарсы тұруға көмектеседі және табиғи иммуномодулятор рөлін атқарады, организмнен токсиндерді, тұздарды және ауыр металдарды шығарады. Төмен ферменттелген қытай шайларының барлығы дерлік осындай әсерге ие.
Жоғарыда аталған барлық сипаттамаларға ие жоғары сапалы қытай шайын қайдан сатып алуға болады? Шайды тікелей және сенімді қытайлық жеткізушілерден сатып алатын шынымен жақсы дүкен табу өте маңызды. Осылайша, сіз шынайы қытайлық сусын ішетіндігіңізге сенімді бола аласыз.
