Ерте көктемде орманда алғашқы еріген дақтар пайда бола салысымен сібірліктер жабайы сарымсақ алуға асығады. Дәл Сібірде бұл көпжылдық өсімдік бәріне белгілі, оны жақсы көреді және бағалайды. Тағы қалай - жабайы сарымсақ керемет түрде жұмыс істейді, суық және ұзақ қыстан кейін организмдегі витаминдер қорын толықтырады.
Жабайы сарымсақтың денсаулыққа пайдасы
Еуропа елдерінде және тіпті Ресейдің басқа аймақтарында жабайы сарымсақ колба немесе қара сарымсақ деп те аталады. Аюлы садақ - бұл оның тағы бір атауы (аюлар, ұйқыдан шыққаннан кейін, оған күштерін қалпына келтіріп, сүйенеді).
Жабайы сарымсақтың дәмі сарымсаққа ұқсайды, бірдей өткір, өткір иіске ие (оның әуесқойлары үшін бұл жалғыз жағымсыз, өйткені әрқашан тамақтанудан мұндай рахат алуға болмайды). Дәл осы Сібірде жабайы сарымсақ ең хош иісті және ащы болып табылады. Қазірдің өзінде Алтай мен Оралда өсімдіктің дәмі жұмсақ.
100 г жабайы сарымсақ дененің С дәруменіне деген күнделікті қажеттілігін жабады, В, РР, А дәрумендері, фолий қышқылы, амин қышқылдары, эфир майлары, марганец, мыс, темір, фтор микроэлементтері денсаулықты жақсартуда үлкен рөл атқарады иммунитет, сергектік, жастық және сұлулық зарядын алу. Тіпті дәрігерлер әлсіреген науқастарға диетаны жабайы сарымсақпен толықтыруға кеңес беруі ғажап емес.
Аю пиязы жүректің жұмысына жақсы әсер етеді, қанды тазартады және инсульт қаупін азайтады. Көптеген адамдар аю пиязының қан қысымын төмендететінін атап өтеді - бұл дәрі-дәрмектерді қабылдау кезінде, мөлшерін түзету кезінде ескерілуі керек.
Жабайы сарымсақ жиналған кезде
Сәуірдің аяғында және мамырдың басында өсімдік витаминдердің максималды мөлшерін қамтиды. Мамырдың ортасында гүлдену басталып, тағамдық құндылығы төмендейді.
Олар сіріңке қорабының көлеміндегі өте кішкентай колбаны жырта бастайды - осылайша сіз тойлағыңыз келеді. Маусым шамамен бір айға созылады, содан кейін өсімдік түске ие болады, оның жапырақтары мен сабақтары қатайып, шырындылығын жоғалтады. Осы уақыт ішінде сіз болашақта пайдалану үшін жабайы сарымсақ дайындай аласыз - ол тұздалған және маринадталған.
Жабайы сарымсақ қалай дайындалады
Жаңа піскен кезде колба салатқа өте ұнайды: оны ұсақтап турап, туралған жұмыртқамен араластырып, қаймақпен дәмдеу керек. Қажет болса, қияр қосыңыз.
Жасыл пияздың орнына колбасы бар окрошка қандай ерекше! Сабақтар жеткілікті түрде өскен кезде, оларды салат немесе окрошканы, тұзды және төбені дайындамас бұрын кесу керек, сонда шырын пайда болады және олар жұмсарады.
Колба мен жұмыртқа пирогтары - бұл пісірілген тағамдардың ішіндегі танылған тағамдар. Оларды қуыруға немесе пісіруге болады.
Диетадағы колбаны қосқанда, сіз кебулерден, дисбиоздан және клизмалармен бірге оның қайнатпасынан - паразиттер мен құрттардан арылуға болады. Ұнтақталған жапырақтардан груэль түрінде, буындарға жағылады, артрит пен ревматизм кезінде ауырсынуды басады.
Жабайы сарымсақтың қарсы көрсетілімдері
Жабайы сарымсақ бәріне пайдалы, бірақ шамалы. Шамадан тыс тамақтану ас қорытуға, тіпті ұйқысыздыққа әкелуі мүмкін. Бұл панкреатит, асқазан жарасы, холецистит және гепатит кезінде қарсы.
Назар аударыңыз, диетологтар ас қорыту проблемаларынан қорғану үшін жабайы сарымсақтан күніне 20-25 жапырақтан артық жеуге кеңес бермейді.
