Панкреатит сияқты диагнозбен ауыратындардың әрқайсысы үнемі дұрыс тамақтану керек. Бұл сіз өзіңізді барлық жағынан шектеп, дәмсіз тағамдар жеуіңіз керек дегенді білдірмейді. Панкреатитке арналған диеталық тағамдардың рецептері бар, оларды дайындау өте қарапайым және дәмді.
Үйдегі қарапайым тауық сорпасы
Пісіру үшін сізге қажет: тауық ұшасы, пияз, 1 лавр жапырағы, 1 шай қасық тұз.
Тауық ұшасын шайыңыз, терісі мен майын алыңыз. Етті пештің үстіне қойыңыз, оны жартылай қайнатыңыз. Содан кейін сорпаны ағызып, тауықты қайтадан сумен толтырыңыз. Панкреатитпен ауыратын науқастарға диеталық сорпа дайындау үшін екінші сорпа қажет. Дәмі үшін сізге пияз, лавр жапырағы, аздап тұз салу керек. Сорпа пісіп жатқанда, картопты тазалап, тураңыз, пиязды ұсақтаңыз, сәбізді үккіште өткізіңіз. Барлық өнімдерді табаға жіберіңіз. 10 минуттан кейін вермишель немесе күріш қосыңыз. Пісірілген сорпаны майсыз кілегеймен жеуге болады. Оны күрішпен пісіргенде қатты ірімшік салуға болады.
Асқабақ-күріштен ботқа сүт қосылған
Пісіру үшін сізге қажет: 1 асқабақ, 7 ас қасық күріш, 200 г майсыз сүт, 30 г май, аздап тұз және қант.
Асқабақты қабығынан аршып, кішкене бөліктерге бөліңіз, содан кейін көкөністер толығымен суға батырылатындай етіп сумен жабыңыз. Қант пен тұз себіңіз және орташа отта пісіріңіз. Асқабақ жұмсақ болғаннан кейін күріш қосып, ботқаны дайындауды жалғастырыңыз. Су буланған кезде, оған сүт қосыңыз. Ол қайнатылғанша күтіңіз, содан кейін отты өшіріп, табаны жабыңыз. Майдың бір бөлігімен ыстық ботқа қызмет етіңіз.
Жеңіл тауық суфлесі
Пісіру үшін сізге қажет: 600 грамм тауық еті, 1 жұмыртқаның ағы, бір шымшым тұз, 1 дана ескірген нан, 100 г сүт, 100 г кеспе.
Тауық етін қайнатыңыз, кесеге майдалап тураңыз. Нанның үгіндісін, сүт пен тұз қосыңыз. Барлығын жақсылап ұсақтап кесіңіз немесе комбайнмен шайқаңыз. Дәмі үшін бірнеше шөп қосыңыз. Кеспені пісірме табаққа жайыңыз, содан кейін тартылған етті біркелкі қабатқа жайыңыз. Суфлені пешке салыңыз, 170 градусқа 40 минут қайнатыңыз.
Классикалық толтырылған бұрыш
Пісіру үшін сізге қажет: 4 тәтті бұрыш, 250 г тауық еті, 2 ас қасық күріш, 1 сәбіз, 1 пияз, 1 қызанақ, аздап тұз.
Тауық филесін ұсақтаңыз, тұқымдарды бұрыштан тазалаңыз, күрішті қайнатыңыз. Содан кейін сіз тартылған ет жасауыңыз керек. Ол үшін етті күрішпен араластырыңыз. Сәбізді қабығынан тазартып, үккіштен өткізіңіз, пиязды ұсақтап тураңыз, қызанақты кесектерге бөліңіз. Көкөністерді баяу отта жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз. Бұрышты тартылған етпен толтырып, пісірме табаққа салыңыз. Үстіне бұқтырылған көкөністер құйып, аздап су құйып, 180 градусқа 40 минутқа пешке салыңыз.
Жеміс-жидек желеінің дәмді рецепті
Пісіру үшін сізге қажет: 2,5 литр су, 1 ас қасық қант, 0,5 кг жемістер мен жидектер (алма, қара өрік, өрік, қара қарақат, таңқурай), крахмал.
Суды қайнатыңыз, аздап қант құйыңыз, оған жемістер мен жидектерді салыңыз және 5 минуттай пісіріңіз. Крахмалды салқын кружкаға ерітіңіз. Жеміс пісірілгеннен кейін оны оттан алып, крахмалға лақтыра бастаңыз. Крахмалды қосу біртіндеп және өте баяу жүргізілуі керек. Желені үнемі араластырыңыз, сонда кесектер болмайды және консистенциясы біркелкі болады. Сусынды баяу отта тағы 5 минут қайнатыңыз. Жылы қызмет етіңіз.
Қарапайым сүзбе пудингі
Пісіру үшін сізге қажет: 500 г майсыз сүзбе, 4 жұмыртқа, 1 ас қасық. қасық крахмал, 1, 5 ас қасық. манна жармасы, 2 ас қасық. қасық қаймақ.
Жұмсақ үлпілдек масса алу үшін сүзбені блендерде жақсылап шайқаңыз. Ақуыздардан сарысын бөліп алыңыз. Сарысын сүзбеге салыңыз, жақсылап араластырыңыз. Қаймақ, крахмал және жарма қосып, блендерде жақсылап шайқаңыз. Ақтарды қантпен бірге бөлек кеседе шайқаңыз. Алынған көбікті ақуыз массасына ақырын жіберіп, баяу араластырыңыз. Пісірме табақты пергаментпен жабыңыз, сүзбе массасын құйыңыз. Пішінді фольгамен жауып, пешке 30 минут қойыңыз. Жылы қызмет етіңіз.
Бумен жылдам омлет
Пісіру үшін сізге қажет: 1-2 тауық жұмыртқасы, 1 стакан сүт, бір шымшым тұз.
Ақтарды сарылардан бөліп алыңыз. Сарылардан ақтарды бөлек ыдысқа бөліңіз, бізге ақтар керек. Оларды сүтпен толтырыңыз, тұз қосыңыз. Барлығын жақсылап шайқаңыз және мультипісіргішке арналған ыдысқа жіберіңіз. Дәмі үшін сіз шөптер мен қарапайым майсыз ірімшікті қолдануға болады. Омлетті 15 минут пісіріңіз.
Үйде жасалған балықтан жасалған фрикаделькалар
Пісіру үшін сізге қажет: 350 г хек филесі, 150 г ақ нан целлюлозасы, 1 кішкене пияз, 1 жұмыртқа.
Нанның целлюлозасын сүтке салыңыз. Хак филесін, пиязды және целлюлозаны блендерде жақсылап шайқаңыз. Жұмыртқа, тұз қосыңыз. Алынған массаны біртектілікке дейін араластырыңыз. Кішкене шарлар жасаңыз. Кәстрөлде суды қайнатыңыз, содан кейін оған тефтели салыңыз. 15 минут пісіріңіз. Күрішпен немесе пісірілген картоппен бірге қызмет етіңіз.
Вермичелли етінен жасалған кастрюль
Пісіру үшін сізге қажет: 350 г макарон, 450 мл сүт, 350 мл су, 300 г ет (сиыр, бұзау, тауық), 2 жұмыртқа, аздап тұз.
Етті қайнатыңыз және ұсақтаңыз. Макарон өнімдерін сүтке және суда қайнатыңыз, содан кейін оларды дуршлагқа тастаңыз. Кеспені, ет пен жұмыртқаны араластырыңыз. Пісірме табақты өсімдік майымен майлап, оған макарон салыңыз. Пеште 20 минут пісіріңіз. Дәмі үшін үгітілген ірімшік пен туралған ақжелкенге себіңіз.
