Картоптың көптеген пісіру нұсқалары бар. Оны қайнатуға, бұқтыруға, қуыруға, пісіруге болады. Сонымен қатар, картоп тағамдарының пісіру әдісіне қарай әр түрлі дәмі бар. Олардың бірі - өсімдік майының көп мөлшерінде картопты қуыру. Бұл тағам фри картоп деп аталады. Заманауи технологиялар француз фриін арнайы құрылғыда - қуырғышта жылдам әрі оңай дайындауға мүмкіндік береді.
Нұсқаулық
1-қадам
Картопты жұқа тілімдерге, жолақтарға немесе кішкене текшелерге кесіңіз. Оны суық сумен шайыңыз, содан кейін суды ағызып, артық крахмалды кетіру үшін қағаз сүлгіге салыңыз. Қуыру кезінде картоп тіпті қытырлақ қабықпен жабылады, ал олардың ішінде олар жұмсақ, жұмсақ болып қалады. Картопты қуырар алдында тұздамаңыз, себебі бұл бөліктер бір-біріне жабысып қалады.
2-қадам
Кесілген картоп құрғақ болған кезде, қуырғышты дайындаңыз. Картопты қуыру үшін тазартылған өсімдік майын немесе жануар майын пайдалануға болады немесе оны екіге араластыруға болады. Қуыруға арналған ыдыстың жартысын маймен немесе маймен толтырыңыз. Мұны жасағаннан кейін майды 190 градусқа дейін қыздырыңыз.
3-қадам
Май жақсы жылыған кезде, сіз оған картоптың алғашқы партиясын жібере аласыз. Пропорцияларды келесідей есептеңіз: картоптың 1 бөлігі майдың 4 бөлігіне дейін. Бұл картоп май ішінде еркін жүзіп, бір-біріне жабыспауы үшін қажет.
4-қадам
Картопты қызарғанша қуырғаннан кейін, оларды қуырылған қуырғыштан саңылаулы қасықты алып тастаңыз. Осыдан кейін, қуырғышта екінші бөлікті және басқаларын қуыруды бастаңыз.
5-қадам
Артық майды кетіру үшін қуырылған картопты қағаз сүлгімен бірнеше минутқа қойыңыз.
