Қуырылған картоп француз фри деп аталатын болады. Ол алтын қытырлақ және хош иісті. Гарнир ретінде де, кез-келген тұздықпен бөлек тағам ретінде де өте қолайлы. Оны дайындау үшін сізге бірнеше қарапайым ережелерді білу қажет.
Бұл қажетті
-
- картоп 500 г;
- терең май;
- дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Картопты дайындаңыз. Жуыңыз, тазалаңыз, жолақтарға кесіңіз. Арнайы пышақ болса жақсы. Сонда текшелер бірдей болып шығады және біркелкі қуырылады. Алынған картопты артық сұйықтықты сіңіру үшін сүлгімен немесе қағаз сүлгімен салыңыз. Картоп мүмкіндігінше құрғақ болуы керек. Артық ылғал соңғы тағамның дәмін бұзуы мүмкін. Қуырылған картоп ұсақталмауы мүмкін.
2-қадам
Қуырғышты дайындаңыз, оған өсімдік майын құйыңыз. Мұнда бір құпия бар. Мұнайдың әртүрлі маркаларын араластырыңыз. Осы процедураның нәтижесінде май көбіктенбейді, картоп кесектерінде майлы көбік қалмайды.
3-қадам
Терең майды 160-180 градус температураға дейін алдын ала қыздырыңыз. Майдың қаншалықты ыстық екенін оған картоптың бір бөлігін лақтыру арқылы анықтауға болады. Май картоптың айналасында қайнатылуы керек, бірақ көп емес.
4-қадам
Кесілген картопты қуыру үшін елекке салыңыз. Бір жүріске көп нәрсе салмаңыз. Картоп бір-біріне жабысып қалмас үшін. Қуырған дұрыс.
5-қадам
6-8 минут қуырыңыз. Уақыт сіз картоптың қай түрін қолданғаныңызға байланысты. Қыста әкелінетін сорттар жергілікті картопқа қарағанда әлдеқайда қатал. Қуырылған картоп алтынға айналған кезде жасалады.
6-қадам
Дүкенде сатып алынған картопты қолданыңыз. Бұл өнімнің артықшылығы - ол қазірдің өзінде ұқыпты жолақтармен кесілген, сондықтан алдын-ала дайындыққа уақытты үнемдеуге болады. Сізге картопты жібітудің қажеті жоқ. 6-8 минут ішінде кішкене бөліктерде қуырыңыз.
7-қадам
Артық майды сіңіру үшін дайын қытырлақ картопты қағаз сүлгілерге қасықпен салыңыз. Жақсы тұз қосылған тұз.
