Идеал картоптың сырты алтын және қытырлақ, ал ішкі жағы жұмсақ әрі қуырылған. Бірақ кез-келген үй шаруасындағы әйел картопты мұндай керемет түрде қуыра алмайды. Әрине, сіз қуыратын қуырғышты қолдана аласыз, бірақ, біріншіден, кез-келген үйде бірдей болмайды, екіншіден, картоп және қуырылған картоп бәрібір бірдей емес. Сонымен, сіз картопты қалай дұрыс қуырасыз?
Бұл қажетті
-
- картоп;
- өсімдік майы;
- тұз;
- кішкене су;
- пияз
- жұмыртқа
- жасыл
- тұздық
- дәмдеуіштер
- ірімшік - міндетті емес.
Нұсқаулық
1-қадам
Картопты алуан түріне, сыртқы түріне және түсіне қарай таңдаңыз. Есіңізде болсын - ақ картоп жақсы қайнайды, сондықтан олар картоп пюресі, сорпа және т.б. үшін жарамды. Егер бұл сортты қуыру үшін қолданса, картоп қуырылғаннан гөрі бос және бұқтырылып шығады. Қуыру үшін сары немесе қызғылт картоп көбірек қолайлы. Және, әрине, картоп жақсы болуы керек - мұздатылмаған, жұмсақ немесе өскін емес.
2-қадам
Картопты қабығынан тазалап, кесіңіз. Оны қалай кесуге болады, нәтижесінде алынған нәрсеге байланысты. Картопты неғұрлым жіңішке турасаңыз, соғұрлым тез піседі және дәмі крахмалдан аз болады. Сіз оны жолақтарға, таяқшаларға немесе кесектерге кесуге болады - сіздің таңдауыңыз бойынша.
3-қадам
Картопты қытырлақ ету үшін артық крахмалды алып тастаңыз. Кесілген картопты шайып, 30 минуттай сумен жабыңыз. Суды төгіп тастаңыз, тезірек кебу үшін картопты сүлгімен шайыңыз.
4-қадам
Табаны алдын ала қыздырыңыз, содан кейін ғана май құйыңыз. Сары майдан басқа, сіз маргаринді, шошқа майын, бір сөзбен айтқанда, қуыруға жарамды кез-келген майды да пайдалана аласыз. Жақсы нұсқа - картопты қыша майына қуыру, бұл оларға ашық алтын түс береді. Картоптың жартысына жуығы болуы үшін май жеткілікті болуы керек.
5-қадам
Картопты қытырлақ және қытырлақ болғанша жиі араластыра отырып, оны жоғары температурада қуырыңыз.
6-қадам
Біраз су құйыңыз, отты азайтыңыз, табақты қақпағы бар картоппен жабыңыз (күмбезді ең жақсы, өйткені бу оның астында жақсы айналады) және кейде араластырып дайын күйге келтіріңіз.
7-қадам
Картоп дайын болғанда, оны тұзбен салыңыз. Сондай-ақ, қажет болса, шикі жұмыртқа, ұсақталған сарымсақ, қайнатылған пияз, дәмдеуіштер, шөптер, тұздық немесе үгітілген ірімшік қосуға болады.
