Пияз қабығында қайнатылған шошқа майы әдемі көлеңке алады және ысталған шошқа майына ұқсас болады. Өнім пісірілген, сондықтан шикі тұздалған шошқа майынан гөрі адамдар үшін қауіпсіз.
Бұл қажетті
- - 1 кг шошқа іші немесе шошқа майы;
- - 1 стакан ірі тұз;
- - 1 стақан пияз қабығы;
- - 11 түйір сарымсақ;
- - 10 бұршақ бұрышы;
- - 3 лавр жапырағы;
- - қызыл, қара бұрыш;
- - 1 шай қасық «сұйық түтін».
Нұсқаулық
1-қадам
Беконның бір бөлігін ет қабатымен қабылдаған дұрыс, бірақ басқалары жасайды. Пияз қабығындағы шошқа майын қайнату сәл ескірген өнімді балғын, ауызды суаратын өнімге айналдыруға көмектеседі. Жаңа піскен немесе тұздалған бекон болады.
2-қадам
Егер тұздалған шошқа майы алынса, онда суға барлығын емес, тек 3 ас қасық тұзды қосу керек. Ол үшін қалған ингредиенттер рецепттегідей.
3-қадам
Алдымен пияздың табиғи бояуын дайындаңыз. Қабықты жылы суға жақсылап шайып, кастрюльге салыңыз. Енді сізге пияз киімін толығымен жауып тұратындай етіп су құйып алу керек.
4-қадам
Сұйықтық қайнатылғаннан кейін отты азайтып, тағы 10 минут қайнатыңыз. Енді табаға дәмдеуіштер қосу керек. Сарымсақтың барлығы емес, тек 4 қалампыр салынады.
5-қадам
Содан кейін бекон кесектерін қайнап жатқан тұзды ерітіндіге салыңыз. Сұйықтық оларды толығымен жабуы керек. Егер ол жеткіліксіз болса, онда қажетті су мөлшерін қосыңыз.
6-қадам
Шошқа майы осы ерітіндіде бір сағат бойы қайнатылады. Егер кеудеше қолданылса, пісіру уақыты 1,5 сағатқа дейін ұзартылады.
7-қадам
От сөндіріліп, қажет болса «сұйық түтін» қосылады. Бұл шошқа майына ысталған иіс береді. Кәстрөлде пісірілген бекон салқындағанша жатуы керек.
8-қадам
Содан кейін, дайын өнімнің бөліктерін кастрюльден алыңыз, жабысқақ қабығын алыңыз, артық суды қағаз сүлгімен шайыңыз.
9-қадам
Енді массаны сүртуге дайындау керек. Сіз аджиканы немесе ұсақталған сарымсақ, қызыл және қара бұрыш қоспасымен шошқа майын сүртуге болады.
10-қадам
Шошқа майын пияз қабығына пісіру процесі аяқталғаннан кейін оны эмаль табаға немесе ыдысқа салып, үстінен табақпен жауып, оған қысым жасау керек.
11-қадам
12 сағаттан кейін тағам дайын болады. Ол фольгамен оралған тоңазытқыштың мұздатқышында сақталады.
