Сало орыс, украин, поляк және неміс сияқты ұлттық тағамдардың ең танымал өнімдерінің бірі болып саналады. Пісірудің көптеген нұсқалары белгілі, соның ішінде тұздау, қайнату және қуыру. Тұздалған шошқа майында қаныққан және пайдалы майлар ғана емес, сонымен қатар организм үшін маңызды аминқышқылдары бар.
Бұл қажетті
- –550 г терісі және ет қабаттары бар жаңа піскен шошқа майы;
- –0,7 кесе тұз;
- –2-5 лавр жапырағы;
- - қара бұрыш бұршағы;
- -1-4 түйір сарымсақ;
- - тығыз қабығы бар 4-6 шам;
- –1,5 шай қасық. паприка.
Нұсқаулық
1-қадам
Бірінші кезең - жоғары сапалы беконды таңдау, ол орташа тығыз болуы керек және пышақпен ағып жатқанда қарсылыққа ие болуы керек. Беконның түсі ақтан сүтке дейін. Сары түс егде жастағы немесе сақтаудың нашар жағдайын көрсетеді.
2-қадам
Шошқа майын алыңыз, теріні артық шаштардан тазартыңыз. Кәстрөлге су құйыңыз, тұз қосыңыз. Барлық тұз кристалдары жақсы еритін етіп араластырыңыз. Отқа қойып, ол қайнатылғанша күтіңіз.
3-қадам
Пияздан қабықты алып, оны тұзды ерітіндіге салыңыз. Беконды суға салыңыз, үстіңгі қабаты 5-8 см биіктікте болады, баяу отта шамамен 10-17 минут қайнатыңыз, содан кейін инфузиялық ерітіндіде қалдырыңыз.
4-қадам
6-10 минуттан кейін беконды алып, суытыңыз. Қағаз сүлгісін барлық жағынан құрғатыңыз. Сарымсақ, бұрыш және лавр жапырағын блендерде ұнтақ болғанша ұнтақтаңыз. Беконның кесектерін кесіп, мұқият сүртіңіз. Үстіне паприка себіңіз, фольга немесе дәкемен орап, содан кейін суыққа салыңыз.
