Көкөністермен бұқтырылған теңіз балығы - бұл дәмді әрі пайдалы тағам. Кокос сүті тағамға ерекше өзіндік ерекшелік береді. Балықты дайындау өте қарапайым. Көрсетілген тағам мөлшері 2 порцияға жетеді.
Бұл қажетті
- - теңіз балықтарының филесі (водянка, треска) - 300 г;
- - пияз - 1 бас;
- - сәбіз - 2 дана;
- - қызыл болгар бұрышы - 1 дана;
- - қызанақ - 2 дана;
- - лимон - 1/2 дана;
- - кокос сүті - 200 мл;
- - өсімдік майы - 2 ас қасық. л.;
- - тұз - шымшу;
- - ұнтақталған ақ бұрыш - шымшу.
Нұсқаулық
1-қадам
Балықты дайындау. Балық филесін сумен шайып, бөліктерге бөліңіз. Тұз бен бұрыш қосып, лимон шырынын құйып, 30 минут маринадтаңыз.
2-қадам
Пиязды тазалаңыз, кішкене текшелерге кесіңіз. Болгар бұрыштарын жуыңыз, сабағын және тұқымдарын алыңыз, орташа мөлшерге кесіңіз. Қызанақты жуыңыз. Қызанақты қайнаған суға 10-15 секундқа батырыңыз, содан кейін қабығын алып тастаңыз. Қызанақты текшелерге кесіңіз.
3-қадам
Пиязды бұрышпен араластырыңыз және өсімдік майына терең кастрюльге қуырыңыз (шамамен 5 минут). Содан кейін көкөністерге қызанақ қосып, тағы 10 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Көкөністердің жартысын кастрюльден алыңыз. Балық филесін қалған көкөністерге салыңыз, қалған көкөністерді үстіне қойыңыз. Кокос сүтін ақырын құйыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш салыңыз. Ыдысты шамамен 20 минут жауып тұрған баяу отта қайнатыңыз. Дайын тағамды жаңа піскен шөптермен және лимон сыналарымен безендіріңіз. Ыдыс дайын! Ас болсын!
