Pão de queijo (pão de queijo - португал тілінен аударғанда «ірімшік нан» дегенді білдіреді) - Бразилияда таңғажайып танымал тағам, ол кез-келген супермаркетте сатылады. Бұл тапиокадан жасалған кішкене ірімшік доп.
Бұл қажетті
- - сүт - 1 стакан;
- - тапиока - жарты стакан;
- - өсімдік майы - жарты стакан;
- - жұмыртқа - 2 дана;
- - моцарелла ірімшігі - 250 грамм;
- - үгітілген пармезан (немесе басқа қатты ірімшік) - жарты стакан;
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Кәстрөлге немесе кастрюльге сүтті құйыңыз, сары май қосып, баяу отта қайнатыңыз (қайнатпаңыз, дереу оттан алыңыз). Тапиока қосып, алдымен шанышқымен, содан кейін араластырғышпен араластырыңыз, қамыр тегіс болғанша. Қамырға арналған арнайы қондырмаларды қолданған дұрыс. Мұның бәрі тез арада жасалуы керек, қоспаның суыған уақыты жоқ.
2-қадам
Моцарелла шарларын өрескел үккіште үккіште өткізіңіз. Ұнтақталған моззарелла мен пармезанды қамырға қосыңыз, қолыңызбен алыңыз. Жұмыртқаны қоспас бұрын қамырдың толық суығанын күтіңіз.
3-қадам
Жұмыртқаны бөлек ыдысқа бөліңіз, шанышқымен араластырыңыз. Қамырға қосыңыз, араластырғышты пайдаланып қайтадан араластырыңыз. Қамыр аздап жабысқақ болуы керек.
4-қадам
Пешті 180-200 градус температураға дейін қыздырыңыз. Пісіру үшін пісіру парағына пергамент қойыңыз. Қамырдан шарлар жасаңыз (мұны сіз арнайы қасықпен де, қолыңызбен де жасай аласыз, сонда тоқаштар мұндай тұрақты формада болмайды). Пісіру парағына қойып, пешке салыңыз. Пісіріңіз шамамен 30 минут. Ыдыс ыстық та, суық та жақсы.
