Испания - тағамдары өз аймақтарында ерекшеленетін бірегей мемлекет. Испан тағамдары кішкене кедір-бұдырлығымен және барлық ингредиенттерді бір ыдысқа салуға бейімділігімен ерекшеленеді, бірақ бұл сізге ыдыс-аяқтың өткірлігі, ұқыптылығы мен әдемілігін бағалауға ешқандай мүмкіндік бермейді.
Ұзақ уақыт бойы Испания ерекше аспаздық дәстүрді дамытып келеді, бірақ бұған қарамастан әлемнің басқа елдері өздерінің ықпалын тигізді. Сондықтан, бүгінде испандықтардың өздері қай тағамдарды ойлап тапқанын, ал қайсысы басқа елдерден әкелінгенін нақты айту қиын.
Бұл елдің тағамдары Жерорта теңізі деп саналады, бұл балық пен теңіз тағамдарының көп мөлшерін білдіреді, бірақ іс жүзінде испандықтар ет тағамдарын жиі дайындайды. Испанияның әр аймағы өз мамандықтарымен мақтана алады. Оларды көптеген мөлшерде дәмдеуіштер, сарымсақ және, әрине, зәйтүн майы қосу біріктіреді.
Испан тағамдарының ерекше ингредиенттері
Зәйтүн майы - бұл Испаниядағы негізгі тағамдық ингредиент. Испандар бұл майды салаттарды дәмдеу, тұздықтар дайындау, қуыру және пісіру үшін пайдаланады, бірақ ең таңқаларлық нәрсе - зәйтүн майы десерттер үшін қолданылады.
Испандықтар әдетте паприка мен шөптерді күріш пен теңіз өнімдеріне қосады, бірақ пісірудің соңында ғана. Қыс сорпаларына тек ыстық паприка қосылады.
Теңіз өнімдері - испан тағамдарының негізгі ингредиенті. Мидиядан, устрицадан және асшаяндардан түрлі сорпалар мен тұздықтар дайындалады.
Испанияның ұлттық тағамдары
Газпачо - суық сорпалардың «князі». Бір қызығы, Испанияда газпачо сорпаға қарағанда көбірек сусын саналады, сондықтан кейде бұл тағам сорпа табағында емес, әйнекте беріледі.
Паелла - күріштен дайындалған ыстық тағам. Көкөністер, ет және теңіз өнімдерін қосып, паэланы (тіпті үрме бұршақпен) дайындаудың көптеген рецептері бар.
Morsilla - қаннан жасалған шұжық. Бұл нәзіктік испандықтар арасында өте танымал. Әдетте ол шараппен немесе сырамен бірге беріледі. Испанияның әр түрлі аймақтарында морсила өз рецепті мен дәмі бойынша дайындалады.
Испандықтардың ең сүйікті десерті пудинг немесе бадам кремі бар тәтті пирогтар деп саналады.
Сонымен, кез-келген испан тағамы шарапсыз болмайды. Испания Франциямен және Италиямен бірге әлемдегі ең жақсы шараптарды шығарады. Испан шараптары өте жарқын, бірақ Франциядағы шараптардан гөрі тартымды және күшті және Италиядағы шараптардан гөрі дәмдік сипаттамасы жоғары.
