Грек тағамдары - бұл ең жарқын және әртүрлі тағамдардың бірі. Бұл өнімдерден балық және теңіз өнімдері, көкөністер, ет, ірімшіктер - дәмді тағамдар дайындалады. Грек таверналары өте үлкен бөліктерге қызмет ететінін ұмытпаңыз, сондықтан әр тағамға екіге тапсырыс берген дұрыс.
Грек тағамдары Жерорта теңізіне жатады. Бұл оның балыққа, теңіз өнімдеріне және түрлі көкөністерге бай екендігін білдіреді. Негізі, әрине, зәйтүн майы - оны мүмкіндігінше қосады. Бірақ ет тағамдары да диетада маңызды орын алады. Қозы әсіресе жоғары бағаланады.
Грек мейрамханаларында әр қонаққа алдымен газдалған емес суды әкелуі әдетке айналған, мүмкін, қандай-да бір кішкене тағамдармен, ал түскі немесе кешкі ас соңында мейрамхананың мақтауы (бұл жеміс немесе десерт болуы мүмкін).
Салаттар мен тағамдар
Тамақ олардан басталады. Ең танымал - бұл «грек» салаты, немесе хариатики. Таврналарда оны үлкен салат ыдыстарында, көкөністерде (піскен қызанақ, болгар бұрышы, қияр, пияз, салат жапырақтары) ұсақтап турайды, жеміс ірімшігін үлкен бөлікке жайып, хош иісті шөптерге себеді. Салат зәйтүн майымен жомарт түрде дәмделеді. Пісірілген баклажан салаттары да танымал. Тісбасар ретінде сіз ірімшік ала аласыз, Грецияда ірімшіктің көптеген түрлері, әсіресе ешкі сүтінен өндіріледі. Қуырылған ірімшік те ыстық тағам бола алады.
Бәліштер мен ыстық тағамдар
Грек пирогтарын шпинатпен (спанакопита) және ірімшікпен (тиропита) қосып көріңіз. Бұл жіңішке қатпарлы қамырдан жасалған, көп мөлшерде толтырылған өнімдер. Мусса грек тағамдарында ерекше орын алады. Бұл ең маңызды ұлттық тағамдардың бірі. Муссака - кілегей тұздығы қосылған, баклажанның ұсақталған кастрюлі.
Екінші курстар
Жаңа піскен грильдегі асшаян, теңіз өнімдері мен балықтардан жақсы не бар! Әдетте жаңа піскен көкөністер гарнир ретінде беріледі. Ет тағамдарының түр-түрін гректер кем емес жақсы көреді. Грекше «шаварма» гирос деп аталады және бидай ұны - питаның жіңішке жалпақ тортына оралған, жұқа кесілген, түкіргіште қуырылған шошқа еті. Бірақ вегетарианшылардың таңдауына бір нәрсе болады - баклажан мен цуккини тағамдары, грильдегі көкөністер. Сіз әйгілі цацики тұздығына тіскебасарларға да, ыстық тағамдарға да тапсырыс бере аласыз.
десерттер
Тәттілер өте дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы болуы мүмкін. Көптеген грек десерттерінде жаңғақтар, дәмдеуіштер, бал, тіпті зәйтүн майы бар. Бірінші кезекте түрік тағамдарынан шыққан тағамды - баклаваларды қоюға болады. Толтырмасы бар пирогтардың әрқайсысы тәтті тісімен қуантады: жаңғақпен, ірімшікпен, жемістермен. Жаңа жылдық мерекелерде кюрабидтерді - үгітілген бадам қосылған жұмсақ печеньелерді пісіру әдеттегідей.
Сусындар
Гректермен бірге бірде-бір түскі ас немесе кешкі ас бір стақан шарапсыз өтпейді. Шараптар негізінен жергілікті жерден шығарылады. Рухтардың арасында тұрғындар ануза негізінде антис және басқа хош иісті шөптерге негізделген узо - арақты жақсы көреді. Уузоны сумен және мұзбен ішу әдеттегідей. Су қосылған кезде сусын бұлтты болады. «Метакса» раушан жапырақтары бар грек брендиі республикадан тыс жерлерде де танымал.
