Бұл тағам жақсы ыстық тағамдар жасайды, ораза кезінде өздерін теңіз өнімдерімен еркелетуге мүмкіндік беретіндерге жарайды. Егер сіз теңіз өнімдерін ұнатпайтын болсаңыз, онда сіз оларды тек осы рецепттен алып тастап, саңырауқұлақтардың мөлшерін екі есе көбейтуіңіз керек.
Бұл қажетті
- - 300 г теңіз өнімдері;
- - 200 г ақ қырыққабат;
- - 200 г шиитак немесе шампиньон;
- - 2 пияз, 1 сәбіз;
- - 1 стакан ұн;
- - 1/2 стакан су;
- - зімбір тамыры 1 см;
- - 1 ст. қасық зәйтүн майы, лимон шырыны;
- - тұз, қызыл бұрыш, қуыруға арналған май.
Нұсқаулық
1-қадам
Ұнды терең ыдысқа електен өткізіп, оған тұз қосып, біртіндеп суға құйып, қатты қамыр илеңіз. Зәйтүн майын қосып, қайтадан жақсылап илеңіз, қамырды 40 минутқа қойыңыз, ыдысты сүлгімен жабыңыз.
2-қадам
Толтырғышты дайындаңыз. Салманы қабығынан аршып, ұсақтап тураңыз, сәбізді үккіштен өткізіңіз, көкөністерді жұмсақ болғанша қуырыңыз. Қырыққабатты жіңішке, қысқа жолақтармен тураңыз.
3-қадам
Теңіз өнімдерінің табағын өсімдік майына 3-4 минут қуырыңыз. Тұз және лимон шырынын дәмдеңіз, табаққа салып, суытыңыз. Теңіз өнімдері салқындаған кезде оны кішкене бөліктерге бөліңіз.
4-қадам
Саңырауқұлақтардың қақпағын белдеулеріне кесіңіз, соя соусын қосып өсімдік майына 3 минут қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды теңіз өнімдерімен, қырыққабатпен, қуырылған пиязбен және сәбізмен біріктіріңіз. Дәміне қарай үгітілген зімбір тамырын, тұз бен бұрыш қосыңыз - толтырғыш өте өткір болуы керек.
5-қадам
Қамырдан кішкене кесектерді кесіңіз, оларды ұнға себілген үстелге жайып, жұқа пирожныйлар жасаңыз. Әр шелпекке 1 ас қасық салынды салыңыз, шеттерін ақырын қысыңыз. Пішін кез-келген болуы мүмкін, бірақ түтік тәрізді аппетит әдемі көрінеді.
6-қадам
Дайын «Түтікшелерді» көкөністермен және теңіз өнімдерімен қыздырылған өсімдік майына әр жағынан 2 минут қуырыңыз. Соя тұздығына себілген немесе өздігінен қызмет етіңіз.
