Попсикль - жазда керемет танымал балмұздақ. Мұндай десертті жасау мүлдем қиын емес, ең бастысы - ингредиенттерді дұрыс таңдау және рецепттің барлық пропорцияларын сақтау.
Құлпынай попликтерін қалай жасауға болады
Саған қажет болады:
- 500 грамм құлпынай;
- 200 грамм қант;
- 350 мл су;
- 20 грамм крахмал.
Суды қайнатыңыз, оған қант, сұрыпталған және жуылған құлпынай қосып, массаны 15-20 минут қайнатыңыз. Уақыт өте келе, ыстық қоспаны ұнтақтаңыз (мысалы, араластырғышты қолдануға болады). Крахмалды 50 мл салқын суда ерітіп, содан кейін крахмал массасын құлпынай массасына құйып, бәрін жақсылап араластырыңыз. Дайындалған қоспасы бөлме температурасына дейін салқындағаннан кейін оны арнайы қалыптарға немесе жай ғана пластикалық шыныаяқтарға құйыңыз, әрқайсысының ортасына ағаш таяқшаны қойып, мұздатқышқа екі сағат қойыңыз.
Лимоннан жасалған тұздықтарды қалай жасауға болады
Саған қажет болады:
- екі лимон;
- 150 грамм қант;
- 100 мл су;
- бір шай қасық желатин.
Лимондарды суық сумен шайыңыз, бір жемістің қабығын алыңыз, содан кейін екі жемістің шырынын сығыңыз. Желатинді суық суға батырыңыз, оны ісіндіріңіз (15 минутқа қалдырыңыз), содан кейін массаны су ваннасында қыздырыңыз және оған қант, қабық пен лимон шырынын қосыңыз. Қоспаны оттан алыңыз, бөлме температурасына дейін суытыңыз, қалыптарға құйыңыз және мұздатыңыз.
Шырыннан попсиклді қалай жасауға болады
Саған қажет болады:
- 700 мл шие шырыны (кез-келгенін өз талғамыңызға қарай аласыз);
- 200 мл су;
- 150-200 грамм қант (шырынның тәттілігіне байланысты);
- бір ас қасық желатин.
Шие шырынын кастрюльге құйып, оған қант қосып, қатты отқа қойыңыз. Желатинді сумен араластырып, ісінуге 15-20 минут қоя тұрыңыз. Шырын 60-70 градусқа дейін қызған кезде, оған желатинді массаны құйып, бәрін шайқаңыз. Қоспаны суытыңыз, қалыптарға құйыңыз және мұздатыңыз (әр балмұздақтың ортасына алдымен арнайы таяқшалар қоюды ұмытпаңыз).
