Шайдың сапасын анықтау өте қарапайым, тек түсіне қарау керек - бұл сапаның басты көрсеткіші. Элитті шайлар банкілер мен мөрленген қораптарға салынған, сондықтан шай жақсы сақталады және бөгде иістерді сіңірмейді. Сізді суық мезгілде жылытып, сергектік пен көтеріңкі көңіл-күй сыйлайтын дұрыс және сапалы шай таңдаңыз.
Нұсқаулық
1-қадам
Шайдың сапасын сыртқы түрінен оңай анықтауға болады. Пакетті ашып, ақ параққа шай жапырақтарын құйыңыз. Түсіне назар аударыңыз, егер шай жапырақтары сұрғылт болса, онда шай бүлінген. Қоңыр түс пісіру және кептіру технологиясының бұзылғанын көрсетеді. Қара және жылтыр шай жапырақтары - ең жақсы шай. Шай жапырақтарының жылтырлығы шайды дайындау және салқындату кезінде пайда болатын пектин қабығымен беріледі. Пектин пленкасы ұзақ уақыт сақтау кезінде шайды қорғайды.
2-қадам
Шай жапырақтары бірдей мөлшерде болуы керек. Егер пакетте сынған жапырақтар, қоқыстар немесе кішкентай бұтақтар көп болса, бұл шайдың сапасыздығын көрсетеді. Шай бір жылдан аз уақыт сақталған болса, жаңа болып саналады. Егер көп болса, шай қазірдің өзінде ескі.
3-қадам
Сапалы сақтау кезінде белгілі бір ылғалдылықтың сақталуы өте маңызды. Егер шайдың ылғалдылығы көп болса, шай тез бұзылады. Егер ол төмен болса, шай пайдалы қасиеттерін жоғалтады. Үйде шайдың ылғалдылығын тексерудің қарапайым әдісі бар. Кішкене уыс шай жапырақтарын алып, саусақтарыңыздың арасына ысқылаңыз. Егер шай шаңға айналса, бұл шайдың құрғақ және ұзақ уақыт сақталғандығын білдіреді. Егер шай жапырақтарын жұдырыққа қысқанда, қоңыраудың дауысы естілсе, олар жақсы көктейді және іс жүзінде бұзылмайды, демек, ылғалдылық қалыпты. Мұндай шайды ұзақ уақыт сақтауға болады, ол көгермейді және ұзақ уақыт бойы бұзылмайды.
4-қадам
Пакет шайды ашқанда, одан шыққан хош иісті иіскеңіз. Егер иісі балғын, қошқыл және қанық болса, демек, шай дұрыс технология мен дайындық ылғалдылығына сәйкес дайындалған. Бірақ сезілмейтін иіс шайдың сапасының төмендігін көрсетеді. Егер сіз көгерген және көгерген иісті сезсеңіз, онда бұл шайды мүлдем ішпеуіңіз керек.
5-қадам
Дәм тату - шайдың сапасын анықтайтын ең дәл және сенімді әдіс. Сапалы шай ауыздан қатты, дәмді және дәмді болуы керек. Егер шайдың ащы дәмі бар болса, онда тұтқырлық жоқ - бұл шайдың сапасының төмендігін көрсетеді.
