Жеңіл және дәмді таңғы асты немесе кешкі асты жылдам дайындағыңыз келе ме? Содан кейін осы қарапайым, бірақ көңілді рецептті қолданып көріңіз!
Бұл тағамның нақты тарихы белгісіз. Оның шығу тегі туралы әртүрлі пікірлер бар: біреу оны Тунис асханасына жатады деп санайды, біреу оны тек Израиль тағамдары деп сендіреді. Бұл рецепттің авторлығын талап ететін басқа Жерорта теңізі елдері бар.
Бір жерде тағамның атауы «шакшыка», бір жерде «чакчика» сияқты естіледі, бірақ кез келген жағдайда дайындық принципі өзгеріссіз қалады.
Саған қажет болады
- бір орташа қызыл болгар бұрышы;
- бір кішкентай жасыл және / немесе сары болгар бұрышы;
- 2-3 ұнтақталған қызанақ;
- бір орташа пияз;
- 3-5 дана. жұмыртқа;
- Жерорта теңізі тағамдарының жаңа піскен шөптері (тимьян, розмарин, насыбайгүл және басқалары) немесе дайын құрғақ қоспасы;
- Чили тұздығы (дәмдеуіштер мен мөлшер сіздің қалауыңыз бойынша);
- тұз (дәміне қарай);
- қара және / немесе бұрыш бұрышы (дәміне қарай);
- 2 ас қасық өсімдік майы;
- фета ірімшігі
Өсімдік майы ретінде сіз зәйтүн майын (бұл тағамға қолайлы) немесе тазартылмаған күнбағыс майын қолдануға болады.
Пісіру үшін қабығын зақымдамай, тек жаңа (10 күннен аспайтын) жұмыртқаларды пайдаланыңыз.
Ингредиенттердің мөлшерін пропорционалды түрде қажетті порциялардың саны мен табаның мөлшеріне байланысты көбейтуге болады.
Дайындық
Қадам 1. Бұрышты жуыңыз, оны төгіп тастаңыз, сабақты тұқымдармен алыңыз. Қайнаған суға бірнеше секундқа батырып, теріні алып тастаңыз. Кішкене кесектерге кесіңіз.
Қадам 2. Қызанақты шайыңыз, ағызып, текшелерге кесіңіз.
Қадам 3. Пиязды тазалап, ұсақтап тураңыз.
Қадам 4. Жаңа піскен шөптерді жақсылап жуыңыз, қатпарларды алып тастаңыз, құрғатыңыз және майдалап тураңыз.
Қадам 5. Табаға өсімдік майының аз мөлшерін құйыңыз, оны қыздырыңыз. Көкөністерді қосып, араластырыңыз да, баяу отта жабылғанға дейін қуырыңыз. Соңында тұз бен бұрыш қосып, шөптер мен тұздық қосыңыз. Араластырыңыз, бір минут қыздырыңыз, оттан алыңыз.
Қадам 6. Жұмыртқаны жуыңыз және құрғатыңыз.
7-қадам. Өсімдік қоспасында тесіктер жасаңыз және сарысы өзгеріссіз қалуы үшін әр тесікке бір жұмыртқаны абайлап құйыңыз.
Қадам 8. Кәстрөлді пештің үстіне қойып, баяу отты қосыңыз. Пешті қосыңыз (жоғарғы қыздыру элементтері).
Қадам 9. Жылыту элементтері қызған кезде табаны пешке салыңыз да, жұмыртқаны дайын күйге келтіріңіз.
Қадам 10. Фета ірімшіктерімен бірге қызмет етіңіз және жасыл пияз сияқты шөптермен безендіріңіз.
Пайдалы кеңестер
Жоғарыда келтірілген рецепт негізгі, классикалық болып саналады. Алайда, сізге эксперименттер мен қосымша ингредиенттерді қосуға ештеңе кедергі келтірмейді: ет немесе шұжық өнімдері, ірімшік және басқа да көкөністер.
Жерорта теңізі шөптерінің дәмін бәрі бірдей жақсы көрмейтіндіктен, оның орнына кәдімгі аскөк, ақжелкен, кинза, балдыркөк (жапырақтар) және басқаларын қолдануға болады.
