Көбік, сергітетін үйдегі сұлы квасы шөлді қандырады және қуат береді. Сонымен бірге, сусын дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы болып табылады, өйткені қант пен холестерин деңгейін төмендетуге көмектеседі, жүрек-қантамыр жүйесінің жұмысын жақсартады, метаболизм процестерін жылдамдатады, иммунитетті жақсартады және артық салмақтан арылуға көмектеседі.
Сұлыдан жасалған классикалық квас
Сізге келесі ингредиенттер қажет:
- 2 ас қасық. сұлы;
- 4 шай қасық Сахара;
- 4 ас қасық. су
Сұлы сорттарын сұрыптап, салқын суға бірнеше рет шайып, үш литрлік ыдысқа құйыңыз, оған қант қосу керек. Құмыраның ішіндегісін бөлме температурасында қайнатылған сумен құйып, ашыту үшін 3-4 күн қалдырыңыз. Алынған сусынның басында ағызу керек, өйткені ол дәмсіз.
Сұлыға қайнаған суды қайтадан құйыңыз, 3 ас қасық қосыңыз. л. қант және бөлме температурасында 3 күн ашытуға қалдырыңыз. Ол қаншалықты ұзақ құйылса, соғұрлым күшті және хош иісті сусын шығады. Дайын квасты деканға немесе бөтелкеге құйып, тоңазытқышта немесе жертөледе сақтаңыз. Сұлыдан қайтадан квас жасауға болады. Оны 10 рет өзгеріссіз қалдыруға болады.
Мейіз қосылған сұлы квас
Пісіру үшін сізге қажет:
- 1 ас қасық. сұлы дәндері;
- 4 ас қасық. л. Сахара;
- 50 г мейіз;
- 3 ас қасық. су.
Сұлы дәндерін жуып, мейіз және қантпен бірге 2 литрлік ыдысқа салыңыз, сүзгіден өткен жылы қайнатылған суға құйыңыз. Құмыраның мазмұнын қант ерігенше араластырыңыз, содан кейін құмыраны дәкемен жауып, квасты 3 күн тұндыруға қалдырыңыз. Нәтижесінде алынған алғашқы квасты ағызу керек, оны ішудің қажеті жоқ.
Сұлы майын 3 литрлік ыдысқа жіберіңіз, 2 ас қасық қосыңыз. л. қант және кішкене мейіз, сүзгіден өткен жылы сумен жауып, 3 күн қайтадан қалдырыңыз.
Сұлы квасы дайын, сіз оны пластикалық бөтелкелерге құйып, тоңазытқышқа сақтау үшін жібере аласыз. Егер квастың дәмі аздап қышқыл болса, онда қант қосыңыз. Егер квас жұмсақ болса, сіз банкке кішкене мейіз салсаңыз болады, бұл сусынға өткірлік пен өткірлік қосады.
Қышқылды лақтыруға болмайды, бірақ қайтадан қолданады. Сұлыға су құйып, қант пен мейіз қосып, процедураны қайталаңыз.
«Геркулес» сұлы майынан жасалған квас
Саған қажет болады:
- 500 г сұлы;
- қант - 1 ас қасық;
- 10-15 г ашытқы.
Сұлы майын кастрюльге құйыңыз, суық сумен жабыңыз және баяу отта шамамен 40-50 минут қайнатыңыз. Сусынды бірнеше сағат ұстаңыз, содан кейін електен немесе дәкемен сүзіп алыңыз. Квасқа қант пен ашытқыны қосып, 1 күн ашытуға қалдырыңыз. Сұлы майынан алынған квас тоңазытқышта сақталып, 1-2 күн ішінде тұтынылуы керек.
