Квасс Ресейде бұрыннан танымал болды. Ол шөлді қандырады, тәбетті арттырады және сергітетін әсерге ие. Тағы бір керемет құрал байқалды: квасты жиі қолданатындар алкогольдік ішімдіктерге қызықпайды.
Бұл қажетті
- - 2 кг қара нан;
- - 50 г ашытқы;
- - 2 ас қасық бидай ұны;
- - 2-4 мейіз;
- - 30 г жалбыз жапырақтары;
- - 400 г қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Бастау үшін 2 кг қара нанды алыңыз, кішкене тілімдерге бөліп, пешке кептіріңіз. Қара нан крутондарын 12 литр қайнаған сумен құю керек, 10-12 сағаттан кейін ағызыңыз. Содан кейін 50 г ашытқы және 2 ас қасық бидай ұны, нан қоспасымен бірге араластырыңыз, жылы жерге қойып, көтеріліңіз.
2-қадам
30 г жалбыз жапырақтарын нан үгіндісімен қосып қайнатыңыз, содан кейін 400 г қант қосыңыз. Ашытқы шыққаннан кейін оны маска қоспасына құйыңыз, жалбыз мен қантты қосып, араластырыңыз, майлықпен жауып, жылы жерге шығарыңыз да, үстінде қалың көбік пайда болғанша ұстаңыз.
3-қадам
Содан кейін оны жинап, дәке арқылы сұйықтықты сүзгіден өткізіп, үстіңгі жағына толтырмай бөтелкелерге құйыңыз. Әр бөтелкеге 2-4 жуылған және кептірілген мейіз салуға болады. Бөтелкелерді тығындармен немесе қақпақтармен тығыз жауып, тоңазытқышқа салыңыз. 12 сағаттан кейін үйдегі квас дайын алкогольге айналады.
