Дөңгелейтін, қататын, кептіретін уақыт келді - бір сөзбен айтқанда, қыста біз өзімізді тамақтандыратын және тәтті сезінетін тәтті дайындықтар жасаңыз. Сізге консервілеуге көмектесетін бірнеше нұсқаулар бар.
Қанша қою керек
Кептеліс нақты жоғалып кетпес үшін, олар әдетте салады: 1 кг. шикізат 1 кг. жидектер. Бірақ джем өте тәтті. Егер сіз қышқылдық пен максималды дәмді сақтағыңыз келсе, онда қантты аз - 600 немесе 500 грамм салғаныңыз жөн. Тек осы жағдайда сіз кептелісті бірнеше рет қайнатуыңыз керек. Сенімділік үшін кептелісті банктерге салғаннан кейін, үстіне қант қабатын құйып, жабыңыз. Бұл қабат қатты қабықты құрайды, бұл оттегінің құмыраға жетуін тоқтатады, демек бактериялардың дамуына ешқандай жағдай болмайды.
Көптеген қиындықсыз мұқабалар
Бұрандалы қақпақты қолданған дұрыс. Дұрыс оларды «бұралу» деп атайды. Бірақ бұл жағдайда банкалар осы қақпақтар үшін мойынмен қажет. Айналмалы қақпақтармен сізге тігіс кілті қажет емес және оны тарту үшін күш аз.
Есіңізде болсын: мұндай қақпағы бар банктерді дұрыс тығындау үшін кептелісті немесе компотты ыстықтай жауып, контейнерді төңкеріп қою керек.
Қалай жуу керек
- Жуғаннан кейін құлпынай мен құлпынайдан сабақтарды алып тастау керек.
- Кептелісті дайындамас бұрын таңқурай жууға болмайды. Сондықтан жидектер толығымен болады. Бірақ жидектер сіздің бақшаңыздан болса, бұл кеңес жақсы. Сатып алынған заттар әлі де шайылады. Таңқурайдың тұтастығын бұзбау үшін оны душтың әлсіз қысымымен жасаңыз немесе таңқурайды ыдысқа суға батырыңыз, 2 минуттан кейін суды ағызып, процедураны қайталаңыз.
- Егер таңқурайда личинкалар болса, онда сіз 10 минут бойы жидектерді тұзды суға батырыңыз (1 литр су үшін - 1 ас қасық тұз). Дернәсілдер шыққан кезде оларды қасықпен алып тастаңыз. Содан кейін таңқурайды қарапайым суға 2-3 минутқа батырыңыз.
- Барлық жемістерді немесе жидектерді тек суық сумен шайыңыз.
Өрік, шабдалы және өрік құмырада бүтін күйінде қалу үшін
Нәзік жемістер қайнатпайды, егер сіз компотты дайындамас бұрын оларды салқын душтың әлсіз қысымымен мұқият шайып, содан кейін оларды 5 минут бойы сода ерітіндісіне батырсаңыз (1 литр суға - 1 шай қасық сода).
Мұндай ерітіндіден кейін жемістерді қарапайым суық суға 2 минут батырыңыз. Енді жемістерді банкаларға салып, компот дайындауға болады.
Егер ыстық сиропты ағызатын қақпақ болмаса
Рецепттерде бұл қақпақ тесіктері бар қақпақ деп аталады. Ол көбінесе құрылыс дүкендерінде сатылады. Егер сіз мұндай мұқабаны таппаған болсаңыз, кәдімгі пластиктен алыңыз. Өртке отты жабыңыз (оны жанып тұрған газ плитасының үстінен ұстаңыз) және қақпағында 5-8 үлкен тесік жасаңыз. Қақпақты салқындатып, оны көрсетілгендей қолданыңыз.
