Табиғаттың бізге ұсынатын сыйлықтары өте дәмді және пайдалы, бірақ, өкінішке орай, олардың сақтау мерзімі шектеулі. Сондықтан оларды рақаттануды келесі егінге дейін ұзарту үшін сіз қысқа дайындық жасай аласыз.
Бұл қажетті
- Көкөністер қосылған баклажан үшін:
- - 3 кг баклажан;
- - 3 кг болгар бұрышы;
- - 1,5 кг сәбіз;
- - 2 бас сарымсақ;
- - 1 дана аскөк және ақжелкен;
- - 0, 5 ас қасық. өсімдік майының қасықтары;
- - 1 ас қасық. қасық тұз.
- - 2 литр су;
- - 4 ас қасық. ас қасық тұз;
- - 4 ас қасық. ас қасық қант;
- - 240 мл 9% сірке суы.
- Патша джемі үшін:
- - 2 кг айва;
- - 2 кесе жаңғақ;
- - 2 кг қант;
- - 2 стакан су.
Нұсқаулық
1-қадам
Көкөністер қосылған баклажан
Баклажандарды шайып, 6-8 бөлікке бөліп, үлкен ыдысқа салыңыз. Мұнда 1 ас қасық құйыңыз. қасық тұз, жақсылап араластырыңыз және ащы көкөністен кету үшін 1-2 сағатқа қалдырыңыз. Белгіленген уақыттан кейін сіз оларды суық сумен шайып, су шыны болатындай етіп дуршлагке тастаңыз.
2-қадам
Үлкен қазан алыңыз, 0,5 ас қасық құйыңыз. өсімдік майының қасықтары және оны кішкене бөліктермен қуырыңыз: сәбіз жұмсақ болғанға дейін; тұқымдардан аршып, жуып, 5 минут ішінде 4-6 болгар бұрышына кесіңіз; қызарғанша баклажан.
3-қадам
Пісірілген көкөністерді стерильденген банкаларға иығына дейін салыңыз, майдалап туралған сарымсақ пен туралған шөптерге кезекпен себіңіз. Судан, тұздан, қанттан және сірке суынан жасалған тұздықты банкілердің құрамына құйыңыз. Шығу кезінде сіз 0,7 литр көлеміндегі 10 банка аласыз.
4-қадам
Патша джемі
Салқын кештерде шай ішуге айва мен жаңғақ джемі өте қолайлы, бұл өте дәмді және хош иісті болып шығады. Ол үшін бірінші кезекте сиропты судан және қанттан қайнату керек. Содан кейін айваны шайыңыз, қабығын алып тастаңыз және тұқымдарды алыңыз, кішкене кесектерге кесіңіз. Оларды қайнатылған сироппен толтырып, бір күнге қалдырыңыз.
5-қадам
Суға батырылған айваны газға салыңыз, қайнатыңыз және қайтадан бір күнге қалдырыңыз. Осы уақыттан кейін қайтадан джемді қайнатыңыз және баяу отта пісіріңіз. Пісіруден 10 минут бұрын осы жерге ұсақталған жаңғақ қосыңыз.
6-қадам
Егер кептелудің бір тамшысы тарелкаға жайылмаса, онда ол дайын. Оны ыстық стерильденген банкаларға құйып, орап алыңыз. Салқындағанша төңкеріп қойыңыз.
