Қысқа қамыр қамыры тек орыс, сонымен қатар шетелдік тағамдардың көптеген тағамдарының негізі болып табылады. Ол тәтті пісірілген тағамдарда және әртүрлі дәстүрлі емес рецептерде қолданылады. Оны дайындау қиын емес және тоңазытқышта бірнеше күнге дейін жақсы сақтауға болады.
Бұл қажетті
-
- 250 г ұн;
- 100 г май;
- 3 ас қасық қант ұнтағы;
- 2-3 с.л. мұзды су;
- бір шымшым тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Ұнды електен өткізіп, ыдысқа салыңыз. Тұз бен қант ұнтағын қосыңыз. Мұқият араластырыңыз.
2-қадам
Сары майды турап, ұнға салыңыз. Сары май ұнға толығымен сіңгенше араластырыңыз. Майды ұнтаққа саусағыңыздың ұшымен майлы үгінділер пайда болғанша абайлап сүртіңіз. Сыртқы түрі бойынша қоспасы нанның үгіндістеріне ұқсас болуы керек.
3-қадам
Қамырдың үстіне ақырын себу арқылы су қосыңыз. Қамырды пышақпен ақырын алыңыз. Содан кейін пышақты бір жағына қойып, қысқа қамырды саусақтарыңызбен ақырын илеңіз. Ол тегіс болуы керек және тостағанның бүйірінен оңай аршылады. Қажет болса, көбірек су қосыңыз.
4-қадам
Қамырды илегеннен кейін оны полиэтилен пакетке салып, тоңазытқышқа 25-30 минутқа жіберіңіз. Бұл ұн құрамындағы глюкоген сумен әрекеттесуі үшін қажет. Осының арқасында қамыр жақсы жайылып, оның бетінде жарықтар пайда болмайды.
5-қадам
Алынған қысқа қамырды ұнға себілгеннен кейін оны кез-келген тегіс бетке жайуға болады.
