Пасха - бұл Пасха жыл сайынғы мерекелік үстелді безендіретін тағам. Бұл тәтті десертті конус тәрізді арнайы формада дайындау әдетке айналған, бірақ импровизацияланған заттарды қолдана отырып, пасашсыз бұл тағамды дайындауға болады.
Бұл қажетті
- - 1 кг ұнтақталған сүзбе;
- - 9 жұмыртқа;
- - 250 г сары май;
- - 1 ірі лимон;
- - 200 мл майлы қаймақ;
- - 200 мл қаймақ;
- - 200 г қант құмы;
- - бадам мен мейіздің әрқайсысы 50 г;
- - конус тәрізді үккіш;
- - дәке.
Нұсқаулық
1-қадам
Сіз пасохнаны көптеген дүкендерде, шіркеу дүкендерінде сатып ала аласыз, бірақ егер сіз осы ыдысты қандай да бір себептермен сатып ала алмасаңыз, ренжімеңіз. Ақыр соңында сіз Пасханы арнайы формасыз дайындауға болады.
Сүзбені ұсақ електен сүртіңіз, майды қант ұнтағымен шайқаңыз. Майды сүзбемен араластырып, отқа қойыңыз. Жай массада массаны 80-90 градусқа дейін жеткізіңіз, содан кейін пештен алыңыз.
2-қадам
Барлық жұмыртқаларды бір-бірден ыстық сүзбеге қосып, жақсылап илеңіз. Бұны массаның салқындауға уақыты болмауы үшін тез жасау керек.
Сүзбе тез суытып кетпес үшін, оны пешке түбі қалың кастрюльге қою керек. Пісіру процесінде ол баяу салқындатылады, бұл сүзбе массасын оны оттан шығарғаннан кейін бес минут ішінде салқындауға жол бермейді.
3-қадам
Лимонды жуып, оны екіге бөліңіз. Дәмді жартысынан алып тастап, шырынын сығыңыз. Екінші жартысын жіңішке әдемі кесектерге кесіңіз.
4-қадам
Онсыз да салқындатылған массаға кілегей, қаймақ, жуылған мейіз, бадам, туралған бадам, лимон шырынын қосып, жақсылап араластырыңыз. Сізге сұйық зат керек, бірақ бұдан қорықпаңыз.
5-қадам
Конустық баспайтын болаттан жасалған үккішті алыңыз, қажет болса тұтқаны алыңыз, содан кейін биік кастрюльге тар, төмен қарай салыңыз. Үккіштің ішін толығымен бір дәкемен жауып, дәкедің ұштарын шығарыңыз.
Сүзбе массасын қолдан жасалған «пасочныйға» салыңыз, дәкенің ұштарын біріктіріп, масса жоғарыдан ағып кетпейтіндей етіп салыңыз. Пасхаға қысым жасаңыз және оны тоңазытқышқа бір күн қойыңыз.
6-қадам
Бір күн өткеннен кейін Пасханы үйдегі пасочныйдан алып тастаңыз (жай қалыпты аударыңыз) және оны әдемі кең ыдысқа қойыңыз. Лимон сыналарымен безендіріңіз.
