Танымал наным үйде Пасхамен байланысты: егер бұл сәтті болса, онда бәрі үйде қауіпсіз болады деп сенген. Ежелден бері үй шаруасындағы әйелдер оны дайындау үшін ең жақсы өнімдерін аямады. Пасханы дайындаудың құпиялары ұрпақтан-ұрпаққа жалғасып келеді.
Пасханы қайнатылған сарылармен дайындау үшін сізге қажет: 1200 г сүзбе, 400 г май, 4 стакан қою қаймақ, 15 қайнатылған сарысы, қант пен ванилин.
Барлық сүзбені електен сүрту керек, оған ұсақ үккіште үгітілген жұмыртқаның сарысын қосып, осы қоспаға еріген сары май қосыңыз. Алынған масса біртекті консистенцияға дейін жақсы ұнтақталған болуы керек, содан кейін ұнтақтауды тоқтатпай, оған кілегей құйыңыз. Дайын қамырды қалыпқа салыңыз да, артық ылғал ағып кеткенше баспа астына салыңыз.
Дайындалған Пасха салқын жерде сақталуы керек, ал қолданар алдында ыдысқа салып, глазурьмен безендіріңіз.
Пасханы жақсы өткізу құпиялары
Пісіру алдында сүзбеден артық ылғалды кетіру керек, оны баспа астына қою арқылы жасауға болады.
Сығылған сүзбені електен сүрту керек, оны ет тартқышқа немесе араластырғышқа турамаңыз. Бұл сүзбені әуе және нәзік етеді.
Сондай-ақ, қанттың орнына қант ұнтағын қолдану қамырға ауа береді, сондықтан Пасханың тәттілігі біркелкі болады.
Кремді кем дегенде 25-30% май қолданған жөн.
Пасханы дайындауға арналған форма ыңғайлы болу үшін сәл дымқыл дәкемен қапталған болуы керек.
