Пасханы пістелермен дайындаудың рецепті алғаш рет 19 ғасырда Э. Молоховецтің аспаздық кітабында пайда болды. Бірақ бүгінде де ол өте заманауи көрінеді.
Бұл қажетті
- - 2 кг майлы сүзбе;
- - 4 жұмыртқа;
- - 100 г май;
- - 300 г қою қаймақ;
- - 100 г аршылған тұздалмаған пісте;
- - 150 г қант қант;
- - ванильді қабық
Нұсқаулық
1-қадам
Ванильді қабықты ұзына бойына, содан кейін көлденеңінен кесіңіз.
2-қадам
Тұқымдарды пышақтың ұшымен қабықтан алып тастаңыз және жабық ыдыста қантпен араластырыңыз.
3-қадам
Содан кейін бұршақ бөліктерін контейнерге салыңыз, жабыңыз және 1-2 күн тұндыру үшін қалдырыңыз.
4-қадам
Сүзбені орамалмен қапталған, ілулі шеттермен жабылған дуршлагқа салыңыз.
Табақты үстіне қойыңыз, оған - ауыр жүк (үлкен шелек су).
5-қадам
Бұл құрылымды раковинаға немесе бассейнге орнатыңыз және барлық сұйықтықты ағызу үшін оны 6-8 сағатқа қалдырыңыз.
6-қадам
Майды тоңазытқышқа салыңыз да, бөлме температурасында жұмсартуға қалдырыңыз.
7-қадам
Пістелерді ерітіндіде немесе кофе тартқышта ұнтақтаңыз. Ванильді қабықтарды қанттан алыңыз.
8-қадам
Қантты сүзбемен араластырыңыз, біртектес болғанға дейін иммерсиялық блендермен шайқаңыз. Араластырғышты енді қолдануға болмайды.
9-қадам
Жұмыртқаларды тегіс болғанша шайқаңыз және ақуыз шоғырынан құтылу үшін сүзгіден өткізіңіз.
10-қадам
Сүзбеге қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Май қосыңыз, қайтадан араластырыңыз.
11-қадам
Пісте қосыңыз, араластырыңыз. Соңғы қаймақты қосыңыз, араластырыңыз.
12-қадам
Пасха табағын екі қабатқа бүктелген дәкемен жабыңыз, сүзбе массасын салыңыз. Қою терезені жабыңыз, оны аударыңыз.
13-қадам
Ыдысқа жеңіл бастырғыштың астына, салқын жерде 1-2 күн қойыңыз, сұйықтық ағып кетеді.
14-қадам
Қызмет көрсетер алдында пасочникті алыңыз, дәкеден мұқият босатыңыз. Пасханы өз қалауыңыз бойынша безендіріңіз.
