Ұзақ уақыт бойы адамдар кулебяка сияқты торт түрін дайындай бастады. Екеуінің басты айырмашылығы - толтырудағы ингредиенттердің құрамы. Бұл көкөністерден, етден немесе аралас, яғни үй шаруасындағы әйелдердің дәмін татқаннан болуы мүмкін.
Бұл қажетті
- - ұн - 0,5 кг;
- - ашытқы - 25 г;
- - май - 100 г;
- - 1 жұмыртқа;
- - тұз - пышақтың ұшында сәл;
- - сүт - аз мөлшерде.
Нұсқаулық
1-қадам
Ашытқыны жылы сүтте ерітіп, ұнның қажетті мөлшерін қосып, жұмыртқаны сындырып, сары май, тұз қосып, өте қатты қамыр илеңіз. Оны суық жерге 1, 5 сағатқа қойыңыз, ол пайда бола бастайды. Содан кейін оны шығарып, қайтадан жақсылап араластырыңыз. Қамырды қабат түрінде жайыңыз, оның қалыңдығы 1 см-ден, ұзындығы 20 см-ден аспауы керек.
2-қадам
Қамырды бұрын ұн себілген майлыққа жіберіңіз. Толтырғыштың ортасына салыңыз да, шеттерін қысыңыз. Салфетканы қолданыңыз, онымен бірге кулебякуды дайындалған пісіру парағына бұраңыз, ол тігісімен жататындай болады. Ұнтақталған жұмыртқаның сарысымен бүкіл бетті молынан майлаңыз. Дайын тортты қайтадан пайда болатындай етіп жылы жерге қойыңыз.
3-қадам
Кулебякидің бетіне бірнеше кесік жасаңыз, өйткені бұл оны жақсы пісіруге мүмкіндік береді. Кулебаканы 40 минут ішінде 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.
4-қадам
Сіз кулебаканың дайын екендігін кәдімгі сіріңкемен біле аласыз. Пирогты тесіңіз, егер қамыр сіріңкеде қалмаса, онда тағам дайын болады. Толтыруға келетін болсақ, бұл кез-келген нәрсе болуы мүмкін. Мысалы, сіз қайнатылған жұмыртқа мен балықты немесе етді біріктіре аласыз. Егер сіз кулебякидің төменгі қабаты құрғақ болғанын қаласаңыз, онда бірінші қабат үшін күрішті немесе үгітілген ботқаны таңдаған жөн, ал одан кейінгі әрбір қабат шырынды болуы керек. Бұл өте майлы емес немесе майлы балықтардан кем емес кез-келген ет болуы мүмкін.
