Ашытқы қамырынан пісірілген тағамдар, егер дұрыс дайындалған болса, әрқашан керемет дәмді және қанағаттанарлық. Мен сіздің отбасыңыздың барлық мүшелеріне ұнайтын пышным және хош иісті қант тоқаштарын жасауды ұсынамын.
Бұл қажетті
- - 500 грамм ұн;
- - үш ас қасық қант;
- - 1/2 шай қасық тұз;
- - ванилин салынған пакет;
- - ас қасық құрғақ ашытқы;
- - 250 мл сүт;
- - 50 грамм сары май;
- - екі жұмыртқа.
- Толтыру үшін:
- - 100 грамм қант;
- - 50 мл тазартылған өсімдік майы.
- Майлау үшін:
- - бір жұмыртқа.
Нұсқаулық
1-қадам
Сүтті шамамен 40 градус температураға дейін қыздырыңыз, ондағы қасық қантты ерітіп, құрғақ ашытқы қосып, жылы жерде 15-20 минутқа қойыңыз.
2-қадам
Майды ерітіңіз. Қалған қант пен тұзбен жұмыртқаны шайқаңыз, салқындатылған еріген сары майды қосыңыз және араластырыңыз (ешбір жағдайда ұрылған жұмыртқаны ыстық сары маймен араластырмайсыз, әйтпесе олар бұралып кетеді). Ашытқы қосылған сүтті дайындалған массаға құйыңыз, жақсылап араластырыңыз.
3-қадам
Ұнды екі-үш рет електен өткізіңіз (ұнды елеп алмасаңыз, тоқаштар жұмсақ болмайды). Ұнды бұрын дайындалған қоспамен біріктіріп, ыдысқа қамыр илеңіз.
4-қадам
Ұнды жұмыс бетіне себіңіз, оған қамырды қайта-қайта салыңыз, бірақ жақсылап қамыр илеңіз, сонда ол сіздің қолыңызға жабысып қалмайды.
5-қадам
Дайын қамырды ыдысқа жіберіп, үстінен майлықпен жауып, жылы жерге қойыңыз (шамамен осы уақыт ішінде қамыр үш есеге өсуі керек, егер мұндай жағдай болмаса, қамырдың қалуын көбейтіңіз) тағы 30 минут жылы жерде).
6-қадам
Қамырды үстелге қойыңыз, алдын ала ұн себіңіз. Қамырдан тауық жұмыртқасы мөлшеріндегі кішкене бөлікті қысып алыңыз, қалған қамырды жел шығармас үшін майлықпен жабыңыз. Қамырдың бір бөлігін қолыңызбен тортқа аздап илеңіз, оның бір жағын еріген сары маймен майлаңыз, қант себіңіз, орамға ораңыз. Орамды ұзындығы бойынша айналдырыңыз, сонда сіз қабық тәрізді пішінді аласыз, содан кейін пішіннің ортасында кішкене кесінді жасап, қамырды бүйір жағына бұраңыз. Қалған тоқаштарды дәл осылай жасаңыз.
7-қадам
Пісіру парағын өсімдік майымен майлап, үстіне тоқаштарды салыңыз. Бөлме температурасында 10-15 минутқа қалдырыңыз (көтерілу үшін). Пешті 180-190 градусқа дейін қыздырыңыз, тоқаштарды жұмыртқаның жұмыртқасымен майлап, пешке 30 минут қойыңыз.
8-қадам
Дайын нан өнімдерін өсімдік майымен майлап, 10 минут сүлгімен жабыңыз. Шелпек дайын.
