Ірімшік пен пияз пирогы - шай ішуге немесе күндізгі әдеттегі тағамдарға арналған тамаша нұсқа. Оны шай, кофе немесе салқын сүтпен бірге беруге болады және оны тоңазытқышта біраз уақыт сақтауға болады.
Бұл қажетті
-
- №1 рецепт бойынша:
- 175 г ұн;
- 120 май;
- 25 г грек жаңғағы;
- бірнеше ас қасық су;
- 450 г ащы емес пияз;
- 2 жұмыртқа;
- 150 г қаймақ;
- 175 г қатты ірімшік;
- тұз
- бұрыш
- дәміне қарай жасыл.
- № 2 рецепт бойынша:
- 125 г ұн;
- 100 г май;
- бірнеше ас қасық су;
- 250 г пияз;
- 2 жұмыртқа;
- 150 г қаймақ;
- 2 ас қасық қыша;
- 75 г қатты ірімшік;
- дәміне қарай тұз бен бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
№1 рецепт
Қамырды дайындаңыз. Ол үшін ұнды кішкене тұзбен електен өткізіп, сары маймен сүртіңіз. Бұл қоспаға туралған грек жаңғағы мен су қосыңыз, қатты, бірақ тым құрғақ қамыр илеу үшін жеткілікті. Қамырды пленкамен орап, тоңазытқышта жарты сағатқа қойыңыз.
2-қадам
Қамырды жайып, пісірме табаға жұқа қабатқа салыңыз. Оны шанышқымен немесе шұқығышпен бірнеше жерден тесіп, қалыпты тоңазытқышқа тағы жарты сағатқа салыңыз.
3-қадам
Пешті 200С дейін алдын ала қыздырыңыз. Қамырдың үстіне пергамент қағазды қойып, үстіне құрғақ бұршақ немесе бұршақ салыңыз. Тағамды пешке қойып, шамамен он минут пісіріңіз. Содан кейін қағаз бен бұршақты алып, қамырды пешке тағы сегіз-он минутқа қалдырыңыз, содан кейін қалыпты алыңыз. Пештің температурасын 180 ° C дейін төмендетіп, салынды дайындауды бастаңыз.
4-қадам
Пиязды жіңішке сақиналарға бөліп, сары майға қызарғанша қуырыңыз. Біртіндеп қаймақ пен ұсақ үгітілген қатты ірімшікті қосып, ыдысқа жұмыртқаны шайқаңыз. Дәміне қарай туралған шөптерді, тұз бен бұрыш қосыңыз. Қоспаны қалыпқа құйып, толтыру сәл қатайғанша және алтын қабықпен жабылғанша тағы жарты сағатқа пешке салыңыз. Бұл тортты ыстық немесе салқын түрде беруге болады.
5-қадам
№ 2 рецепт
Қамырды ыдысқа дайындау үшін ұнды, тұзды, суды және майды араластырыңыз. Қаймақты араластырып, қатты қамырды илеңіз, ол ыдыстың шеттерінен артта қалып, қолыңыздан шығады. Қамырды тоңазытқышқа салыңыз да, толтыруды дайындауды бастаңыз.
6-қадам
Майға ұсақ туралған пиязды қуырыңыз, туралған ірімшік, жұмыртқа қосып, жақсылап араластырыңыз.
7-қадам
Салқындатылған қамырды екіге бөліңіз. Бірін жайып, қалыпқа салыңыз, бүйірлерін қалыптастырыңыз. Толтырғышты құйыңыз. Қамырдың екінші бөлігін қабатқа айналдырып, онымен пирогты жабыңыз. Жарты сағат бойы 180 ° C температурада пісіріңіз.
