Жаңа майшабақ, әдетте, тұздалады, маринадталады, содан кейін бөлек ыдыс ретінде тұтынылады немесе одан әрі пісіру үшін қолданылады. Көбінесе, балықтар «терінің астында» салат, сэндвичтер немесе форшмак жасайды.
Майшабақ - бұл маринадталған балықтың тағы бір нұсқасы, ол ең талапты гурмандарды да қанағаттандырады.
Тағамды дайындау үшін сізге қажет:
- үлкен мұздатылған майшабақ - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана. үлкен;
- пияз - 1-2 дана;
- сарымсақ - 2 түйір;
- тұз - 1 шай қасық;
- қант - 0,5 шай қасық;
- сірке суы 9% - 2 ас қасық;
- ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық;
- корей тағамдарына арналған дәмдеуіштер - 1 шай қасық;
- күнбағыс майы - 1-2 ас қасық. л.
Мен тағамды балықты дайындаудан бастаймын. Егер майшабақ мұздатылған болса, оны бөлме температурасында ерітіңіз. Содан кейін біз балықтың басы мен ішектерін алып тастаймыз, содан кейін теріні мұқият алып тастаймыз. Біз балықты іштің бойымен кесеміз және жотаны сүйектермен бірге алып тастаймыз. Егер ұсақ сүйектер қалса, оларды да алып тастаған дұрыс. Осылайша, біз майшабақ филесін аламыз. Майшабақты шанышқымен алуға ыңғайлы мөлшерде кесіңіз, балықты ыдысқа немесе кастрюльге салыңыз.
Қазір біз көкөністерді дайындап жатырмыз: біз сәбізді жуамыз, қабығын тазалап, кореялық сәбізге немесе тек үлкен үккіште үккіштен өткіземіз. Пиязды қабығынан алып, жіңішке жарты сақиналарға немесе төрттен тураңыз. Біз көкөністерді майшабақ салынған ыдысқа саламыз. Сарымсақты ұсақтап кесіңіз немесе баспасөзден өткізіп, оны қалған ингредиенттермен жайыңыз. Барлығын ақырын араластырып, қалған негізгі өнімдерді қосыңыз: тұз, қант, бұрыш және дәмдеуіштер.
Соңында сірке суы мен майын қосып, абайлап араластырыңыз және салқын жерде 6-8 сағат маринадтауға қалдырыңыз.
