Пеште пісірілген ет пен картоптың рецепті кез-келген елдің тағам пісіруінде кездеседі. Бұл тағам үнемі дәмді және қанағаттанарлық. Қытырлақ ірімшік қыртысының астында пісірілген, қаймақ құйылған фольгада немесе порцияланған кастрюльде пісірілген ет пен картоп әрқашан жеңіске жетеді.
Пеште картоп қосылған ет фольгада: жеңіл рецепт
Саған қажет болады:
- шошқа еті (ветчина немесе мойын) - 600 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- үйдегі қаймақ - 100 г;
- картоп - 8 түйнек;
- тимьян, тұз, қара бұрыш дәміне қарай.
Біртіндеп пісіру процесі
Етті жолақтардан тазартып, ағын сумен шайыңыз, майлықтармен құрғатыңыз. Шошқа етін бөліктерге, тұз бен бұрышқа кесіңіз, сарымсақ түйірлеріне себіңіз. Етті тимьянмен дәмдеңіз және 1 сағат маринадтаңыз.
Картопты шайыңыз және тазалаңыз, қалыңдығы 1 см шеңберлерге кесіңіз, оларға қаймақ қосып, әр бөлігі үстімен жабылатын етіп араластырыңыз. Картопты фольгаға салыңыз. Фольга тағамның шырындылығын сақтайды.
Ет кесектерін картоптың үстіне қойыңыз, сол жерде маринадтан шырын құйыңыз. Фольганы мықтап ораңыз, қалған ауа одан шығатындай етіп ораманы қысыңыз. Фольга пакетін пісіру парағына қойып, 220 ° C температурада 40 минут пеште пісіріңіз.
Пешті алдын-ала осы температураға дейін қыздыру керек. Процестің аяқталуына шамамен 10-15 минут қалғанда, фольганы ыдысты қызарту үшін ашыңыз. Ыстық ет пен картопқа қызмет етіңіз.
Картоп пен саңырауқұлақ қосылған пештің еті
Саған қажет болады:
- сиыр еті - 700 г;
- шампиньондар - 500 г;
- картоп - 1 кг;
- пияз - 4 дана;
- қатты ірімшік - 350 гр.
- майонез;
- тұз, дәмдеуіштер, шөптер дәміне қарай;
- өсімдік майы.
Біртіндеп пісіру процесі
Сиыр етінен сызықтарды алып тастаңыз, оны шайыңыз және қағаз сүлгілермен құрғатыңыз. Етті қалыңдығы 2 см-ге дейін қабаттарға кесіңіз, полиэтиленмен жабыңыз, балғамен ұрыңыз. Сіз кішкене қызыл құрғақ шарапты себе аласыз, содан кейін ет бөліктерін тұз бен бұрышпен, басқа дәмдеуіштермен себіңіз. Сиыр етін маринадтауға біраз уақыт қалдырыңыз.
Картопты шайып, қабығынан тазартып, қалыңдығы 1,5 см-ге дейін тілімдерге бөліңіз. Саңырауқұлақтарды қабығынан тазартып, шайыңыз, майлықпен құрғатыңыз және жұқа табақтарға кесіңіз.
Пиязды жарты сақинада турап, майға қызарғанша қуырыңыз, оған саңырауқұлақтарды қосыңыз, сонымен қатар қызарғанша қуырыңыз, процестің соңында тұз бен бұрыш қосыңыз.
Пешке пісіретін табақты майлап, үстіне картоп кесектерін, үстіне маринадталған және туралған сиыр тілімдерін салыңыз. Соңында пиязбен қуырылған саңырауқұлақтарды салыңыз, бәрін майонез торымен жабыңыз.
Тағамды пешке 200 ° C температурада 1 сағат пісіруге жіберіңіз. Егер жоғарыда жану белгілері пайда болса, пішінді фольгамен жабыңыз. Пісірудің соңында қағазды алып, ыдыстың үстіңгі қабатын қызартыңыз. Пісірілген етті картоп пен саңырауқұлақтармен және үйдегі маринадталған қиярмен бірге беріңіз.
Кәстрөлде етді картоппен қуырыңыз: үйдегі рецепт
Саған қажет болады:
- май қабаттары бар сиыр еті - 400 г;
- картоп - 800 г;
- сәбіз - 1 дана;
- сарымсақ - 5 қалампыр;
- пияз - 1 дана;
- болгар бұрышы - 1 дана;
- қызанақ - 3 дана;
- өсімдік майы;
- лаврушка жапырағы, тұз, паприка, қара бұрыш, шөптер.
Пісіру процесі біртіндеп
Сиырды шайыңыз, кішкене 2х2 см текшелермен кесіңіз, қыздырылған өсімдік майы бар табаға салыңыз. Кесектерді тез қуырыңыз, алтын қоңыр пайда болған бойда аударыңыз.
Пиязды тазалаңыз, майдалап тураңыз, етке қосыңыз. Пияз жұмсақ болғанша бірге қуырыңыз. Сәбізді қабығынан аршып, оны жолақтарға салыңыз, табаға қосыңыз, араластырыңыз. Болгар бұрышын тұқымдардан босатып, жолақтарға кесіңіз, сарымсақ пен қызанақтың түйірлерін кесіңіз.
Барлық туралған көкөністерді етге салыңыз, араластырыңыз, бұрыш, паприка, тұзды дәміне қарай салыңыз. Барлығын бірге тағы 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін кәстрөлдерге көкөністер қосылған гриль етін жағыңыз.
Үстіне қабығы мен туралған картопты салыңыз. Тұмшапеште пісіру процесінде тәбетті сорпа төгіліп кетпес үшін, кәстрөлдерді тағаммен толтырмауға тырысыңыз.
Жинау аяқталғаннан кейін, кастрюльге туралған көк түстерді құйыңыз. Картоптың жоғарғы қабатын жауып тұратындай етіп әрқайсысына ауыз су құйыңыз. Кәстрөлді қақпақтармен жауып, пешке 40 минут қойыңыз. Пешті 200 ° C дейін алдын ала қыздыру керек.
Фри картоптары мен ірімшік қабығы бар пештің еті
Саған қажет болады:
- шошқа еті - 600 г;
- картоп - 6 түйнек;
- пияз - 2 дана;
- Голланд ірімшігі - 300 г;
- өсімдік майы - 30 мл;
- майонез - 50 г;
- тұз, ақжелкен, дәмдеуіштер.
Біртіндеп пісіру
Шошқа етін шайыңыз, пленкалар мен сіңірлерді кесіңіз, майлықпен құрғатыңыз, етті жұқа қабаттарға бөліңіз. Картопты бірдей жұқа тілімдермен аршып, тураңыз. Олардың бір бөлігін майланған пісірме табаққа бірінші қабатқа салыңыз, тұз, бұрыш, хош иісті бұрыш себіңіз.
Майонездің қалың торын картопқа жағыңыз. Мұнда ақ тұздық тағам қабаттарын біріктіретін цемент рөлін атқарады. Пиязды тазалаңыз, жұқа сақиналарға кесіңіз, бірден көлемнің жартысын майонездегі пісіру парағына салыңыз.
Содан кейін, ет қабаттарын салыңыз, оларды дәмдеуіштерге себіңіз де, пияздың сол жағымен жабыңыз. Картоп кесектерінен соңғы қабатты жайып, қайтадан майонез торымен жабыңыз.
Ірімшікті үккіштен өткізіп, үстіне тағам себіңіз, ыдысты пеште 200 минутта 35 минут пісіріңіз. Пешті алдын ала қыздыру керек.
Егер сіз қаласаңыз, майонездің орнына дайындалған дәмді қаймақты таңғыштың дәмді дәмін сақтау үшін қолдануға болады. Қызмет көрсетер алдында дайын тағамды туралған ақжелкенге себіңіз.
Пеште етпен толтырылған картоп: классикалық рецепт
Саған қажет болады:
- майсыз шошқа еті мен сиыр еті - 350 г;
- тұрақты пішінді ірі немесе орташа картоп түйнектері - 10 данаға дейін;
- пияз - 2 дана;
- қатты ірімшік - 150 г;
- тұз, дәміне қарай шөптер.
Пісіру процесі біртіндеп
Картопты қабығынан тазартыңыз, жұмсақ болғанға дейін салқындатыңыз. Бұл термиялық өңдеу әдісі картоптың шырындылығын сақтауға мүмкіндік береді. Түйнектерден жоғарғы және төменгі жартылай дөңгелек жерлерді кесіңіз, целлюлозаны қасықпен алып тастаңыз, қабырғалары бүтін.
Тазартылған пиязбен бірге сиыр еті мен шошқа етін ұсақтап тураңыз. Қоспаны бұрыш пен тұзбен дәмдеңіз, жақсылап араластырыңыз. Қуыс картопты ұсақталған етпен толтырып, майланған, жоғары қабатты табаққа тік қойыңыз.
Жарты сағат бойы 220 ° C температурада пісіріңіз, содан кейін үгітілген ірімшікті картопқа себіңіз де, қабықты қызару үшін пешке қайтадан салыңыз. Ыстық картопқа қызмет етіңіз.
Үйде еті бар аккордеон картопы
Саған қажет болады:
- шошқа еті - 300 г;
- картоптың ірі тамыр дақылдары - 7 дана;
- сарымсақ - 3 түйір;
- тұз, бұрыш, шөптер дәміне қарай.
- зәйтүн майы.
Картопты тазалаңыз, өте өткір пышақты қолданып, түйнектерді ортасынан сәл төмен желпу үшін түйнектерде терең параллельді кесектер жасаңыз.
Жуылған шошқа целлюлозасын өте жұқа табақтарға бөліп, оларды сәл ұрып, картоп кесектеріне салыңыз. Үстіне тұз, қара бұрыш және тартылған сарымсақ қоспасын қосып дәмдеңіз.
Дайын болған түйнектерді зәйтүн майымен себіңіз, пешке төзімді ыдысқа салыңыз да, фольгамен жабыңыз. Алғашқы 40 минут ішінде толтырылған картопты 180 ° C температурада жауып пісіріңіз, содан кейін фольганы алып тастаңыз да, ыдысты пешке тағы 7 минут қызартыңыз. Өз шырынын түйнекке ауыстырған ет жұмсақ, қытырлақ және керемет дәмді болады.
