Көкөністер - бұл біздің ағзамызға өте қажет дәрумендерге бай энергия көзі. Жас бұзау етімен бірге ол өте дәмді тағам болып шығады, сонымен қатар пайдалы, өйткені оның құрамында тек диеталық өнімдер бар. Көк бұршақ қосылған көкөніс бұқтырғышындағы шырынды бұзау, оның калориясы төмен құрамының арқасында фигураны ұстанатындар үшін басты тағам болады.
Бұл қажетті
- - сәбіз 3 дана.
- - ет сорпасы 250 мл
- - балдыркөк сабағы - 3 дана.
- - кептірілген тимьян - 1/2 шай қасық
- - қызанақ - 400 г.
- - қалыңдығы 4 см 4 тілім бұзау еті
- - пияз 2 дана.
- - сарымсақ қалампырлары 2 дана.
- - зәйтүн майы - 4 ас қасық. л.
- - ақжелкен 1 шоқ
- - ұнтақталған қара бұрыш
- - лавр жапырағы 1 дана.
- - май 2 ас қасық
- - тұз
- Гарнир үшін:
- - жасыл бұршақ 750 г.
- - май 30 г.
- - пияз 1 дана.
- - ұнтақталған қара бұрыш
- - ақжелкен дестесі 1/2 дана.
- - тұз
- - лимон 1 дана.
- - 1 түйір сарымсақ
- - қатты ірімшік 30 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Сәбіз және балдыркөк сабағын жуыңыз, қабығын алып, кішкене текшелерге кесіңіз. Қызанақты 30 секунд қайнаған суға батырыңыз, саңылаулы қасықпен алыңыз, теріні абайлап алыңыз және целлюлозаны ұсақтап тураңыз.
2-қадам
Сарымсақ пен пияздың қабығын аршып, тураңыз. Ақжелкенді шайыңыз, құрғатыңыз және майдалап тураңыз.
3-қадам
Етті жуыңыз, құрғатыңыз және қыздырылған зәйтүн майы мен майға барлық жағынан қуырыңыз. Лавр жапырағы, пияз, тимьян, сарымсақ, ақжелкен, әр сәбіз, балдыркөк және қызанақтың жартысын қосыңыз.
4-қадам
125 мл сорпаны, бұрыш пен тұзды құйыңыз, 60 минут қайнатыңыз. Содан кейін көкөністердің қалған бөлігін және қалған сорпаны етке қосып, 45 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Бұршақтарды жуып, тұзды суда 10 минут қайнатыңыз. Мұздатылған бұршақты 7 минут пісіріңіз. Пиязды тазалаңыз, майдалап тураңыз, сары майға қуырыңыз. Пияз мен бұршақты араластырыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз.
6-қадам
Сарымсақ қабығын аршып, тураңыз. Лимон қабығын үккіштен өткізіңіз. Барлығын туралған ақжелкенмен араластырыңыз.
7-қадам
Көкөністерден жасалған бұқтырылған ет пен бұзауды табақтарға салыңыз, етті сарымсақ пен шөптермен жауып, үстіне үгітілген ірімшік себіңіз. Ақжелкенді әшекей ретінде пайдалануға болады.
