Бұршақтың ақылға қонымсыз дәмді сорпасын бұршақ тұқымдастарды жақсы көретіндер ерекше бағалайды. Дайындау қиын және қызықты емес.
Бұл қажетті
- - 1,5 литр сорпа
- - 200 г бұршақ
- - 1 үлкен сәбіз
- - 2 орташа қызанақ
- - 2 дана. пияз
- - 1 қызыл болгар бұрышы
- - 200 г брокколи немесе қарапайым қырыққабат
- - 70 г жасыл бұршақ
- - 3 түйір сарымсақ
- - жасыл
- - тұз
- - бұрыш
Нұсқаулық
1-қадам
Бұршақты бірнеше сағат бойы суық суға салып қойыңыз, содан кейін суды ағызып, тұщы суға құйыңыз және баяу отта жұмсақ болғанға дейін бір сағаттай пісіріңіз. Бұршақ жұмсақ және ұсақ болуы керек.
2-қадам
Барлық көкөністерді салқын суда жақсылап шайыңыз, қабығынан тазартып, қайтадан таза сумен шайыңыз. Брокколиді кішкентай гүлшоғырларға бөлшектеңіз, олар жақсы бөлінеді, сондықтан сізге пышақ қажет емес. Кесетін тақтада пиязды майдалап тураңыз, оны бөлек ыдысқа салыңыз. Қызанақты текшелерге, сәбізді тілімдерге, болгар бұрыштарын белдеулеріне кесіңіз.
3-қадам
Сорпаны қайнатыңыз. Бұл көкөніс, тауық еті, саңырауқұлақ болуы мүмкін, бірақ саңырауқұлақ пен көкөніс ең қолайлы. Оған сәбіз мен пиязды құйыңыз, 5-7 минут қайнатыңыз, бұрыш, қызанақ, жасыл бұршақ, брокколи қосыңыз, анда-санда араластыра отырып пісіре беріңіз. Тағамға тұз бен бұрыш салыңыз.
4-қадам
Сорпа қайнатылғаннан кейін оған қайнатылған бұршақ қосып, тағы 4 минут пісіруді жалғастырыңыз. Өшіруден бір минут бұрын жасыл қосыңыз. Ыдыстарға құйып, қызмет етіңіз.
