Карбонара пастасы - ұлттық итальяндық тағам. Соңғы жарты ғасырда ол соншалықты танымал болды, ол Италиядан тыс көптеген елдерде ғашық болды. Бұл тағамның негізі - спагетти, жұмыртқа және гастроном еттері. Мерекелік түскі ас үшін де, тыныш отбасылық түскі ас үшін де керемет опция.
Бұл қажетті
- - спагетти - 400 г;
- - кеудеше - 300 г;
- - жұмыртқаның сарысы - 4 дана;
- - пармезан ірімшігі - 200 г;
- - май құрамы 20% - 200 мл-ден жоғары крем;
- - сарымсақ - 4 қалампыр;
- - Өсімдік майы;
- - Қара бұрыш;
- - Тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Төсшені бірдей өлшемдегі тікбұрышты кішкене бөліктерге кесіңіз. Сарымсақты ұсақтап тураңыз немесе прессте ұсақтаңыз.
2-қадам
Алдын ала қыздырылған табаға өсімдік майын құйыңыз. Оған төсшекті салып, аздап қуырыңыз. Сарымсақ қосыңыз. Табаның мазмұнын араластырып, орташа отта бірнеше минут қайнатыңыз. Хош иіс керемет болады!
3-қадам
Енді сіз тұздықты дайындауыңыз керек. Пармезан ірімшігін ұсақ тесіктері бар үккіштен өткізіңіз. Жеке терең ыдыста жұмыртқаның сарысы мен кілегесін араластырыңыз. Дәміне қарай үгітілген ірімшік, қара бұрыш және тұз қосыңыз. Тұздықты жақсылап араластырыңыз.
4-қадам
Спагеттиді кастрюльге қайнаған тұздалған сумен батырып, «ал-денте» болғанша пісіріңіз, сонда олар серпімді болады, бірақ қайнатуға уақыт болмайды. Бұл жағдайда 400 г спагеттиге 4 литр су мен 40 г тұз қажет болады. Дайын спагеттиді төгіп тастаңыз. Олар ыстық болуы керек! Сондықтан, біз оларды суық сумен шайып тастамаймыз!
5-қадам
Спагеттиді қаймақ тұздығымен қосып, жақсылап араластырыңыз. Қуырылған бекон мен сарымсақты қосып, жақсылап араластырыңыз.
Карбонара пастасын үстелге ұсынуға болады! Ас болсын!
