Профитеролдар - кондитерлік ұсақ тоқаштар бізге француз тағамдарынан келді. Олар әртүрлі толтырғыштармен толтырылады, екеуі де тәтті, мысалы, кілегей немесе ақ, сондай-ақ ұсақталған ет немесе саңырауқұлақтармен толтырылған дәмді.
Бұл қажетті
- - қант - 500 г;
- - май - 100 г;
- - ұн - 250 г;
- - какао ұнтағы - 50 г;
- - ванильді қант - 20 г;
- - сүт - 900 мл;
- - кілегей - 250 мл;
- - өсімдік майы - 50 мл;
- - су - 50 мл;
- - жұмыртқа - 7 дана.
Нұсқаулық
1-қадам
Сарыларды ақтардан ажыратыңыз. Сары майды суға салып, баяу отта қайнатыңыз. Ұн қосып, бәрін араластырыңыз. Қоспаны оттан алыңыз, оған жұмыртқаның сарысын қосып, қоспаны араластырып, қамырды қойыңыз.
2-қадам
Пісіру парағын өсімдік майымен майлап, үстіне кішкене қасықпен қамырдың бөліктерін салыңыз (әрқайсысы шамамен 10 г). Оларды бір-бірінен үлкен қашықтықта орналастырыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште 200 градусқа дейін 10-15 минут пісіріңіз. Профитеролдар көлемі жағынан едәуір артып, алтын түске ие және қытырлақ болуы керек. Оларды терең ыдысқа салыңыз.
3-қадам
Ақтарды қантпен сүртіңіз. Сүт, ванильді қант және какао ұнтағын қосыңыз. Пайда болған креммен бірге профицеролдарды құйыңыз.
