Қыста үйдегі қыз-келіншектер томат пастасынсыз не істей алады? Кетчуп - сөзсіз ең танымал тұздық. Неліктен дүкеннен макарон мен кетчуп сатып аламыз? Өйткені, оларда консерванттар, бояғыштар мен қоюландырғыштардың барлық түрлері бар. Өзіңіз жасаған кетчуп пен томат пастасы әлдеқайда дәмді әрі пайдалы болады.
Бұл қажетті
-
- 2 кг піскен қызанақ,
- 2 пияз,
- 2 шай қасық тұз
- 150 г қант
- 125 мл шарап немесе алма сірке суы,
- Дәмдеуіштер: 1-2 даршын таяқшасы
- 5 қалампыр бүршігі
- Қара және хош иісті бұрыштың әрқайсысына 1 шай қасық
- 2 лавр жапырағы
- Розмариннің 1 бұтағы
- жаңа зімбір тамырының бір бөлігі
- 1 ащы бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Кетчуп пен томат пастасын да дайындау үшін алдымен қызанақ массасын дайындау керек. Қызанақты кесектерге кесіңіз, сабағын алыңыз. Пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Қызанақты, пиязды, розмаринді, лавр жапырағын және бір шай қасық тұзды кастрюльге салыңыз. Аздап су құйыңыз, баяу отқа қойыңыз және қайнатыңыз. Баяу отта шамамен 20 минут қайнатыңыз. Аздап суытып, қоспаны електен сүртіңіз.
2-қадам
Томат пастасын алу үшін алынған қызанақ массасын үнемі қайнатыңыз, қатты қайнатыңыз. Көлемі 2-2,5 есе азайғанша массаны қайнату керек.
3-қадам
Кетчуп пісіру. Дәмдеуіш пен қара бұрышты ерітіндіге салыңыз. Томат пюресі массасына бұрыш, даршын, қант, қалампыр, үгітілген зімбір қосыңыз. Отқа қойып, қайнатыңыз. Өртті азайтыңыз. Өте баяу отта шамамен 40 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Шарап сірке суы, 1 туралған ащы бұрыш қосып, тағы 10 минут қайнатыңыз. Даршын шығарыңыз. Кетчуп дайын.
5-қадам
Дайын кетчупті немесе томат пастасын алдын ала зарарсыздандырылған бөтелкелерге немесе банкаларға ыстық етіп құйыңыз. Қақпақтармен жауып, 70 градусқа дейін қыздырылған су ыдысына батырып, 20-25 минут зарарсыздандырыңыз. Банкалар мен бөтелкелерді су мойнынан 1 см төмен болатындай етіп батыру керек. Шығарыңыз, қақпақтарын қатайтыңыз. Жылы сүлгімен жауып, баяу суығанша қалдырыңыз.
