Шоколадты құймақ - кәдімгі құймақтардан жасалған, рецептке аздап толықтырулар енгізілген дәмді десерт. Сондай-ақ, бұл тағамды әр түрлі толтырғыштармен дайындауға болады - сүзбе, жидектер, кептірілген жемістер, жаңа піскен немесе мұздатылған жемістер және т.б.
Қарапайым рецепт
Классикалық шоколадты құймақ үшін 100 г қара шоколадты алыңыз, оны бөліктерге бөліп, су ваннасында ерітіңіз немесе ірі үккіште үккіште үгітіңіз. Содан кейін 350 мл сүтті бөлек кастрюльге қыздырыңыз, оны еріген шоколадпен және 50 г сары маймен біріктіріңіз, бәрін тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз. Барлық ингредиенттер толығымен еріген кезде, 250 г ұнды електен өткізіп, оған 1 ас қасық қосыңыз. ваниль ұнтағы, 2 ас қасық. какао ұнтағы және бір шөкім тұз. Осы ингредиенттердің қоспасын шоколадты сүтке құйып, араластырғышпен жақсылап шайқаңыз. Содан кейін 3 жұмыртқаны терең ыдысқа бөліп, салқын көбік пайда болғанша шайқаңыз, содан кейін оны сүт-ұн қоспасымен біріктіріп, бәрін қайтадан жақсылап араластырыңыз.
Шоколадты құймақтарды үлпілдек және әуе ету үшін оларға аздап сөндірілген сода немесе минералды су қосыңыз.
Қуыруға арналған табаны аз мөлшерде өсімдік майымен майлап, қыздырыңыз, содан кейін тұтқасынан ұстап, оны бұрышқа бұраңыз да, оған қамырды біркелкі етіп ыдыстың бетіне таралатындай етіп ақырын құйыңыз. жұқа қабат. Құймақтарды әр жағынан бір минуттай қуырыңыз, содан кейін дайын десертті табаққа салыңыз да, үстінен қақпақпен мықтап жауып қойыңыз - ол буға айналады және одан да жұмсақ әрі жұмсақ болады. Дайын шоколад құймақтарына үйеңкі сиропымен, кілегеймен немесе балмұздақ шарларымен бірге қызмет етіңіз.
Толтырылған рецепт
Шоколадты серіппелі орама жасау үшін 1 кесе ұн, 2 жұмыртқа, 5 ас қасық алыңыз. какао, 1,5 шай қасық. ванилин, 2 ас қасық кофе ликері, 20 г май, банан, 200 г маскарпон ірімшігі, ас қасық. сүт, 1/3 кесе қант және 1/2 кесе қаймақ. Терең ыдыста жұмыртқа, какао, жарты шай қасық ванилин, ұн, 1 ас қасық араластырыңыз. кофе ликері және май. Сүтті бөлме температурасына дейін қыздырыңыз және сұйық қаймақты еске түсіретін бәрін тегіс консистенцияға дейін араластырып, алдыңғы ингредиенттермен ыдысқа құйыңыз. Енді маскарпонон, қант, кілегей, 3 ас қасық араластырып, тығыз және тығыз консистенцияға дейін толтыруды дайындаңыз. какао, 1 шай қасық. ванилин және 1 ас қасық. кофе ликері.
Егер кофе ликері қолда болмаса, сіз оны қауіпсіз түрде бас тарта аласыз немесе оны басқа тәтті ликермен алмастыра аласыз - рецепт бұдан зардап шекпейді.
Шоколадты құймақ қамырын алдын ала қыздырылған табаға құйып, аздап май жағыңыз, әр құймақты әр жағынан 30-60 секунд қуырып, дайын десертті аздап салқындатыңыз. Әр құймаққа бұрын дайындалған шоколад толтырмасы мен бананнан жасалған бірнеше жұқа сақинаны салыңыз, содан кейін құймақтағы орамдарды немесе конверттерді ақырын жайып, оларға қант ұнтағын себіңіз де, қызмет етіңіз. Шоколадты десертті еріген ақ шоколадпен толтырыңыз немесе қаласаңыз, шоколад / кокос үгіндісімен себіңіз. Жаңа піскен жидектер мұндай құймаққа керемет қосымша болады - мысалы, шоколад сиропымен немесе жаңа кілегеймен толтырылған ауызды суаратын үлкен құлпынай.
