Құймақ жай дайындалады, олар дәмді болып шығады және әдемі көрінеді. Қамыр тез иленеді, оларды тәбетті, негізгі тағам ретінде және десерт ретінде беруге болады. Сізге тек компоненттерді сәл өзгерту керек.
Құймақ - ашытқыдан да, ашытылмаған қамырдан да пісіруге болатын кішкене шелпек. Оларды дұрыс дайындау үшін сізге қамыр, жақсы май және қуыру табасы - жақсырақ шойын қажет. Май қаншалықты қызған сайын, құймақ соғұрлым жақсы қуырылады, соғұрлым олар қызыл және тәбетті көрінеді.
Бұл қамырды ингредиенттерді аздап өзгерту немесе қосу арқылы құймақтың алуан түріне қолдануға болады. Ол үшін сізге дайындалу керек:
2 кесе ұн;
2 жұмыртқа;
1 стақан қаймақ;
2 ас қасық Сахара;
½ шай қасық сода;
2 ас қасық май;
Дәміне қарай тұз.
Тәтті құймақ
1. Ең қарапайым нәрсе - осы негізде қаймақ құймағын дайындау, оған кез-келген джем, консерв немесе бал қосуға болады. Кәстрөлге бір стақан қаймақ құйып, сарысын тұз бен қант қосып ұнтақтаңыз да, сол жерге қосыңыз, ұн мен жұмсақ май салыңыз, араластырыңыз. Енді қамырға жұмыртқаның ағын, сүтте сұйылтылған сода құйыңыз. Қуыруға арналған табада құймақ пісіріңіз.
2. Шие қосылған қопсытқыш. Қамырды дәл осылай жасаңыз, қаймақты тек сүт пен жылы қайнаған судың қоспасымен, ал сода - қопсытқыш ұнтақпен алмастырыңыз. Құрғақ шұңқырлы шие қосыңыз - шамамен 4 ас қасық. Қамырдың барлық ингредиенттерін терең кастрюльге салыңыз және шайқауышпен мұқият шайқаңыз. Шие қосып, бәрін араластырыңыз. Құймақтың қамыры дайын - қуыруды бастауға болады.
3. Құлпынай қосылған құймақ. Ингредиенттерге лимон қосыңыз, 250 гр. құлпынай, 250 гр. ірімшмшік. Сізге бір жұмыртқа қажет - оны сары маймен және қант құмының бір бөлігімен ұрып, оған лимон қабығын, сүзбе, ұн, тұз қосыңыз. Қамыр шамамен 20 минут тұруы керек. Жарты лимоннан шырын қосып, құлпынайды пюреге айналдырып, бәрін қантпен араластырыңыз. Құймақтарды қуырғаннан кейін, олардың үстіне құлпынай массасын құйыңыз.
4. Алма қосылған қопсытқыш. Қамыр үшін сүт немесе қаймақ орнына айран алыңыз, 5-7 орташа алма қосыңыз. Алманы кішкене бөліктерге кесіңіз. Қамырды бірінші нұсқадағыдай етіп жасаңыз, алма бөліктерін қосыңыз. Дайын құймақтарды даршын, қант себуге болады.
Қоспалары бар құймақ
5. Ірімшік қосылған құймақ. Қамырды сүттен, ұннан, жұмыртқадан қою қаймақ консистенциясы болғанша илейді. 250 г. ірімшікті жіңішке етіп кесіңіз. Құймақ дайындау үшін, қасық қамырды қуырғыш табаға құйып, үстіне ірімшік салып, екі жағына қуырамыз.
6. Цуккини. Цуккиниді ұсақтап тураңыз, жұмсарғанша қайнатыңыз, сүртіңіз және салқындатыңыз. Дайын қамырға картоп пюресі қосыңыз, сүт өнімдерінен бас тартуға болады. Осы қамырдан құймақ қуырыңыз, кез-келген тұздықпен бірге қызмет етіңіз.
7. Американдық фриттерлер. Ұн мен қантты араластырыңыз, 2 ас қасық қосыңыз. наубайшы ұнтағы. Жеке ыдыста жұмыртқаны, айранды және еріген майды шайқаңыз. Екі жағын екі минут қуырыңыз. Үйеңкі сиропымен бірге қызмет етіңіз.
8. Ащы құймақ. Қамырға үш ас қасық үгітілген ірімшік қосыңыз, 150 гр. бекон, жіңішке тілімдерге кесіп, кептіріңіз. Құймақтарды қызарғанша қуырыңыз.
9. Сүздірілген сүті бар құймақ. Барлығы өте қарапайым: қаймақ немесе сүттің орнына қамырға йогурт қолданыңыз.
10. Ашытқы құймақ. Ашытқыға қант, сүт, ұн қосыңыз (25 гр.), Қамыр дұрыс көтерілсін. Бұлғанған жұмыртқаның ағын қосыңыз. Дайын құймақтарға кез-келген нәрсемен - консервілерден және джемдерден бастап ет қосылған қою тұздықтарға дейін беруге болады.
