Шынында жексенбілік тағам! Рас, бұл құймақ сізге көп уақытты алады, бірақ сеніңіз, олар өте дәмді.
Бұл құймақ қамырға дайындалады.
Бізге не қажет:
- ұн 6 ас қасық,
- пісірілген сүт 4-5 ас қасық,
- жұмыртқа 3 дана,
- май 4 ас қасық,
- қант 1 ас қасық
- су 2 ас қасық,
- жаңа ашытқы 40 грамм (сіз құрғақ ашытқыны алмастыра аласыз, бір қап құрғақ ашытқы тірі ашытқының 50 грамына тең, сондықтан сіз аздап пакет алуыңыз керек),
- тұз 1, 5 шай қасық,
- қуыру майы.
Пісіру:
- Алдымен сіз қамырды жасауыңыз керек. Біз ашытқыны алып, оларды жылы суға батырамыз. Әрі қарай сізге қант пен екі стакан ұн қосу керек. Араластырыңыз, сүлгімен жабыңыз және жылы жерге қойыңыз. Мысалы, ас үй шкафында. Төбенің астында әрдайым жылы болады.
- Әрі қарай, біз сарысын ақтардан бөлеміз. Тиіндерді тоңазытқышта сақтау керек. Қамыр сәл көтерілгеннен кейін оған сарысы мен сары май қосыңыз. Мұқият араластырыңыз да, қалған ұнды қосыңыз. Қамыр айтарлықтай қалың болғандықтан, оны жылы пісірілген сүтпен сұйылту керек. Қайта сүлгімен жауып, жылы жерге қойыңыз.
- Қамыр көтерілгеннен кейін оны араластырып, қайтадан ыстыққа салыңыз. Біз процедураны тағы екі рет қайталаймыз.
- Ақуыз бен тұзды қалың көбікке шайқаңыз. Біз контейнерімізді қамырдан шығарамыз және жоғарыдан төмен қарай тегіс араластырамыз, оған ақуыздарды енгіземіз. Біз көтерілуді қайтадан алып тастаймыз. Бұл соңғы рет болады.
- Біз қалың түбі бар қуырғыш табаны аламыз (егер құймақ жасаушы болса, керемет). Оны маймен майлаңыз (өсімдік немесе май сіздің қалауыңыз бойынша).
- Қамырды шөмішпен ыдысқа құйыңыз, оны қолыңызға айналдырып, біркелкі таратыңыз. Өрт орташа болуы керек. Егер сізде электр плитасы болса, оны 6-7 етіп қойыңыз.
- Бір жағынан құймақ шамамен он бес-жиырма секундта піседі. Оны аударып, тағы он секунд пісіріңіз. Құймақтың шеттері кеуіп қалмас үшін, біз әрқашан олармен табақты қандай да бір қақпақпен немесе басқа табақпен жабамыз.
