Кружевными құймақ - әр отбасындағы сүйікті тағамдардың бірі. Жылдам, арзан және көңілді. Егер сіз құймақ үшін дәмді толтырғыш пен тұздық дайындайтын болсаңыз, ол жай дәмді болып шығады!
Бұл қажетті
- Тағамдар:
- - Қамыр контейнері
- - Фарштың қуаттылығы
- - Табаны қалың түбі бар табаға
- Құрамы:
- - Сүт - 400 мл
- - тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- - Тұз, қант - дәміне қарай
- - құймақ ұны - 6 ас қасық. қасықтар
- - Күнбағыс майы - 1/2 кесе немесе шамамен 100 мл
- - тауық еті - 200 г.
- - саңырауқұлақтар - 200 г.
- - қатты ірімшік - 200 г.
- - майонез - 3 ас қасық. қасықтар
- - Қаймақ - 3 ас қасық. қасықтар
- - маринадталған қияр - 100 г.
- - сарымсақ - 2 қалампыр
- - Жасылдар - ақжелкен, аскөк
- - Пышақтың ұшындағы сода
- - Сірке суы - 1 шай қасық
Нұсқаулық
1-қадам
200 мл сүтті ыдысқа немесе кішкене кастрюльге құйыңыз, жұмыртқаны араластырыңыз, араластырғышпен біртекті массаға салыңыз, құймақ ұнын біртіндеп құйыңыз, тұз бен қант қосыңыз, сода сірке қосылған қасықта сөндіріңіз, оны қамырға құйыңыз, кесектер болмайтындай етіп араластырыңыз.
2-қадам
Қалған ұнды құйып, күнбағыс майын қосып, қайтадан араластырыңыз. Қамырдың консистенциясы айранға ұқсас болуы керек. Бірінші құймақты қуырмас бұрын, қыздырылған қуырғыш табаны бекон немесе күнбағыс майымен майлаңыз. Құймақтарды екі жағынан да қуырыңыз.
3-қадам
Салманы пісіру: саңырауқұлақтарды тазалап, жуыңыз және кесектерге кесіңіз, өсімдік майына қуырыңыз. Қуыру кезінде барлық ылғал булануы керек. Кішкене текшелерге кесілген қайнатылған тауық филесін қосыңыз. Салқындағанша қалдырыңыз. Ол салқындағаннан кейін, ірі үккіште үгітілген ірімшік қосыңыз. Дәміне қарай тұз. Барлық ингредиенттер біркелкі араласатындай етіп араластырыңыз.
4-қадам
Тұздықты пісіру: қиярды ұсақтап тураңыз (оны ірі үккіште үккіште өткізуге болады), шөптерді (аскөк пен ақжелкен) ұсақтап тураңыз. Майонез және қаймақ қосыңыз, сарымсақты сарымсақ бастырғышта тураңыз, тұздыққа, тұз қосыңыз, жақсылап араластырыңыз, тұздық ыдысына салыңыз.
5-қадам
Әр құймаққа дайын салманы қосып, құймақты орап, табақтарға салыңыз, үстіне тұздық құйыңыз. Тұздықты әркімге ұнайтындай етіп бөлек беруге болады.
