Жаңғақ пен саңырауқұлақ қосылған хош иісті және шырынды тауық еті өте дәмді және оңай дайындалады. Нәзік құс еті аузыңызда жай ериді, ал жаңғақтар мен дәмдеуіштер тауыққа керемет дәм мен таңғажайып хош иіс береді.
Бұл қажетті
- - 1 тауық;
- - 350 г порчини саңырауқұлақтары немесе шампиньондар;
- - 2 пияз;
- - 1 стақан грек жаңғағы;
- - 70 г май;
- - 0,5 шай қасық паприка;
- - бір шөкім қалампыр;
- - 0,5 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
- - дәміне қарай қызыл бұрыш;
- - 1-2 түйір сарымсақ;
- - өсімдік майы;
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық етін жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Сарымсақты бастырмамен ұсақтаңыз. Тауықты ішінен және сыртынан тұзбен, паприка мен қара және қызыл бұрыш қоспасымен жақсылап сүртіңіз.
2-қадам
Үстіне тауық етін өсімдік майымен жағып, ұсақталған сарымсақпен ысқылаңыз. Тауықты тамақ пленкасымен жауып, 1,5-2 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
3-қадам
Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және жіңішке жарты сақиналарға кесіңіз.
4-қадам
Саңырауқұлақтарды жуыңыз, тілімдерге кесіңіз және сары май мен пиязға қуырыңыз.
5-қадам
Грек жаңғағын блендермен шайқаңыз немесе тураңыз. Жаңғақтарды саңырауқұлақ толтырғышымен біріктіріп, қалампыр, тұз, бұрыш қосып араластырыңыз.
6-қадам
Тауықты саңырауқұлақ жаңғағымен толтырыңыз.
7-қадам
Дайын болған қаңқаны майланған пісірме табаққа салыңыз. Пеште 1-1,5 сағат пісіріңіз, алдымен 200-220 градус температурада, содан кейін температураны 180-170 дейін төмендетіңіз.
8-қадам
Дайындалған тауықты салқындатыңыз, бөліктерге бөліңіз.
