Кальмарды толтырудың көптеген тәсілдері бар. Бұл рецепт, мысалы, демалыстан кейін тоңазытқышта күріш пен саңырауқұлақ қалған үй шаруасындағы әйелдерге жарайды. Осы рецепт бойынша дайындалған кальмар өте нәзік, толтырғыш өте шырынды.
Бұл қажетті
- Кальмар үшін:
- - кальмардың 3 өлігі;
- - 250 г шампиньон;
- - 0,5 кесе қайнатылған күріш;
- - 1 дана. пияз;
- - 1, 5-б. л. қаймақ (аз май);
- - 1, 5-б. л. жұмсақ өңделген ірімшік;
- - жаңа аскөк;
- - 50 г қатты үгітілген ірімшік;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - күнбағыс майы;
- - тұз;
- - бұрыш.
- Тұздық үшін:
- - 2 ас қасық. л. қаймақ (аз май);
- - 2 ас қасық. л. майонез;
- - 2 ас қасық. л. ұн;
- - сарымсақ бұрышы;
- - тұз;
- - біраз жылы су.
Нұсқаулық
1-қадам
Кальмарды суық сумен жақсылап жуыңыз, терінің үстіңгі қабатын алып тастаңыз, құлақтарын кесіп алыңыз, барлық ішін алып тастаңыз, күлгін жұқа шетін алыңыз.
2-қадам
Пиязды ұсақтап, туралған саңырауқұлақтармен бірге саңырауқұлақтар дайын болғанға дейін қуырыңыз. Сәл салқындатыңыз, алдын ала пісірілген және туралған аскөкпен араластырылған күріш қосыңыз. Тартылған ет сыққыш дайындау үшін оған қаймақ пен өңделген ірімшік қосыңыз. Тұз бен бұрыш қосыңыз.
3-қадам
Алынған кальмар қоспасымен толтырыңыз, шеттерін тіс сабағымен бекітіңіз.
4-қадам
Тұздықты жасау үшін жоғарыда аталған ингредиенттердің барлығын майсыз айран консистенциясына біріктіру жеткілікті.
5-қадам
Ұнтақталған сарымсақты табаға күнбағыс майына қуырып, алыңыз. Толтырылған кальмарды ұнға бөліп, оларды екі жағынан жоғары температурада сарымсақ майына қайнатыңыз.
6-қадам
Қуырылған кальмарды дайындалған тұздықпен құйыңыз, үстіне үгітілген ірімшік себіңіз. Пешті максималды температураға дейін қыздырыңыз, оған табаны ең көп дегенде бес минут жіберіңіз. Шырын толтырылған жұмсақ, нәзік кальмарлар дайын!
