Толтырылған тауық еті - кез-келген жағдайда және кез-келген күнге арналған әдемі, дәмді тағам. Оңай, арзан және дәмді.
Бұл қажетті
- - 1 тұтас тауық;
- - 100 г қарақұмық;
- - 1 пияз;
- - 100 г саңырауқұлақтар;
- - 1 сәбіз;
- - 1 ас қасық. су;
- - сарымсақтың басы;
- - тұз, бұрыш, дәмдеуіш - дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен тауықты алып, оны қатып қалған болса жібіту керек. Тауықтың барлық бөліктерін сыртта және іште ағын сумен жуыңыз. Оны қағаз майлыққа салыңыз да, барлық суды тауықтан ағызыңыз.
2-қадам
Толтырғышты дайындау. Қарақұмықтан бастайық. Жарманы үстелге себіңіз және оны сұрыптаңыз. Біз қоқыстардан тазартылған әртүрлі бұтақтарды, малтатастарды алып тастаймыз. Кәстрөлге бір стақан су құйыңыз, оны тұздап, су қайнатылғанша күтіңіз. Су қайнатылған кезде, қарақұмықты кастрюльге құйып, 10 минут қайнатыңыз, әбден дайын болғанша, бірақ аздап қайнатпай. Пісіру кезінде міндетті түрде араластырыңыз.
3-қадам
Толтырудың екінші жартысы. Менің саңырауқұлақтарым, ұсақтап турап, пияз бен сәбізмен бірге пісірілгенге дейін қуырыңыз. Содан кейін біз дайындалған қарақұмықты саңырауқұлақтар мен көкөністермен бірге араластырамыз.
4-қадам
Қосымша судың бәрі - біздің тауықтан алынған стакан. Онда оған жетейік. Біз кішкене ыдысты аламыз. Алдымен сарымсақты алыңыз да, оны сарымсақ бастырмасы арқылы сығыңыз, немесе оны үккіште сүртіңіз, содан кейін оған тұз, бұрыш, дәмдеуіштерді қосып араластырыңыз, сонымен қатар аджиканы қосуға болады. Біз тауықты осы қоспамен сыртынан және ішінен ысқылаймыз. Тауық дәмін татқан кезде оны қарақұмық пен саңырауқұлаққа толтырыңыз. Толтырманы қасықпен тауыққа жайлап салыңыз. Пісіру кезінде толтырғыштың шығуын болдырмау үшін, аяқтарын жіппен байлап, мойынға тіс сабағымен шаншыңыз.
5-қадам
Біз пешті 200 градусқа дейін қыздырамыз. Пісіру парағын маймен майлап, оған тауықты салыңыз. Біз оны 1, 5 сағат бойы пісіруге қойдық. Тауық дайын. Шөптермен, қиярмен немесе қызанақпен безендіріңіз.
