Шампиньонмен толтырылған ұсақталған құс етінен жасалған шарларды қалай дайындау керек

Мазмұны:

Шампиньонмен толтырылған ұсақталған құс етінен жасалған шарларды қалай дайындау керек
Шампиньонмен толтырылған ұсақталған құс етінен жасалған шарларды қалай дайындау керек

Бейне: Шампиньонмен толтырылған ұсақталған құс етінен жасалған шарларды қалай дайындау керек

Бейне: Шампиньонмен толтырылған ұсақталған құс етінен жасалған шарларды қалай дайындау керек
Бейне: Ең оңай пирог. Құс етінен жасалған пирог. Самый простой пирог. Пирог с окорочками или с курицей. 2024, Наурыз
Anonim

Соққылар немесе реплика шарлары бастапқыда орыс тағамдарында ет филесінің бүтін сынықтарынан жасалған медальондар деп аталды. Бірақ 19 ғасырдың ортасындағы аспаздық бестселлерде - «Жас үй шаруасындағы әйелдерге сыйлық» - бұзаудың ұсақталған кесектері сипатталған, содан кейін сапалы ет азайып, орыс тағамдары кеңестікке айналған кезде кез-келген дөңгелек котлеттерді атай бастайды..

Шампиньонмен толтырылған ұсақталған құс етінен жасалған шарларды қалай дайындау керек
Шампиньонмен толтырылған ұсақталған құс етінен жасалған шарларды қалай дайындау керек

Бұл қажетті

    • Тауық еті фрикаделькалары
    • саңырауқұлақтармен толтырылған
    • 300 г тауық еті
    • 250 г шампиньондар
    • 1 ақ пияз
    • 40 г үгітілген пармезан
    • 1 жұмыртқа
    • 1 шымшу орегано
    • зәйтүн майы
    • дәміне қарай тұз бен бұрыш
    • Нанға арналған
    • 1 жұмыртқа
    • 100 г нан үгіндісі
    • қуыру майы
    • Пісірілген құс еті
    • 400 г қайнатылған ет (тауық, күркетауық)
    • 1 тілім ескірген ақ нан
    • 2-3 тауық жұмыртқасы
    • 1 ас қасық үгітілген пармезан
    • 50 г ақжелкен
    • 50 мл сүт немесе 22% кілегей
    • ұн
    • нан үгіндісі
    • Әрқайсысы 1/4 шай қасық паприка және ұнтақталған мускат жаңғағы
    • тұз
    • бұрыш
    • қуыруға арналған зәйтүн майы мен май

Нұсқаулық

1-қадам

Саңырауқұлақтармен толтырылған тауық еті фрикаделькалары

Саңырауқұлақтарды ағын сумен шайып, құрғатыңыз. Қақпақтарды кесіп, оларды кесектерге кесіңіз, аяқтарын шеңберге кесіңіз. Аспаз пышағы деп аталатын кең пышақты алыңыз және саңырауқұлақтарды кішкене текшелерге кесіңіз. Пиязды да қабығынан аршып, тураңыз.

2-қадам

Табаны алдын ала қыздырыңыз және оның үстіне саңырауқұлақтарды қойыңыз. Барлық сұйықтық буланғанша, оларды кейде араластыра отырып, қуырыңыз. Өсімдік майын құйып, саңырауқұлақтарды қосыңыз. Өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз, қақпақты жабыңыз және 10 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз. Саңырауқұлақтар мен пиязды өшіріп, суытыңыз.

3-қадам

Итальяндық фарш котлеті технологиясын қолданып көріңіз. Тауық филесін алыңыз, оны аздап шайқаңыз, бұрыш пен тұз себіңіз және өсімдік майына әр жағынан 1,5-2 минут қуырыңыз. Салқындатыңыз. Кішкене кесектерге кесіп, тағамдық процессор ыдысына салыңыз. Онда жұмыртқаны сындырып, ірімшік пен дәмдеуіштерді қосып, бәрін ұсақталған етге айналдырыңыз.

4-қадам

Қалған жұмыртқаны аздап шайқаңыз. Нанның үгіндісін табаққа салыңыз. Мұнайды табада қыздырыңыз және оны орташа отқа қойыңыз. Қолыңызға кішкене тартылған ет алыңыз, ортасына саңырауқұлақ толтырғышын қойыңыз және дөңгелек котлет - ет фрикасы жасаңыз. Алдымен оны ұрылған жұмыртқаға, содан кейін нан үгіндісіне батырыңыз. Табаға салыңыз. Тартылған ет біткенше фрикадельдерді мүсіндейміз. Қытырлақ майға қуырыңыз. Салаттың жастығына ыстық етіп беріңіз.

5-қадам

Пісірілген құс еті

Бұл рецепт жақсы, өйткені сіз сорпадан немесе пісірілген құс етінен қалған етті пайдалана аласыз, өйткені атына қарамастан, қуырылған тауық еті немесе күркетауық бөліктері де қолайлы.

6-қадам

Саңырауқұлақты толтыруды алдыңғы рецептте сипатталғандай етіп дайындаңыз. Нанды сүтке немесе кілегейге салыңыз. Етті бөліктерге бөліңіз. Ақжелкенді ұсақтаңыз. Туралған ет, ақжелкенді тағам өңдеуші немесе араластырғыш ыдысына салыңыз, сіңірілген нанды сығыңыз да, оны құсқа қосыңыз, дәмдеуіштерді қосып, бәрін ұсақтаңыз. Саңырауқұлақтармен толтырылған тефтельдерді жапсырыңыз, оларды ұнға айналдырыңыз, оларды жұмыртқаға және нанның үгіндісіне салыңыз. Сары май мен өсімдік майының қоспасында орташа температурада 4-5 минут қуырыңыз.

Ұсынылған: